January 4
En raison de sa conductivité rapide, même les capacités de chauffage et de surface anti-adhésive, l'aluminium est couramment utilisé dans les ustensiles de cuisine aujourd'hui. En fait, 50 pour cent des ustensiles de cuisson contient un noyau en aluminium. Fonte d'aluminium est "coulé" en aluminium chaud qui est versé dans un moule et ensuite refroidi. Au cours de ce processus, de l'aluminium forme des poches d'air qui permettent à l'ustensile de cuisson à chauffer rapidement à des températures plus basses. Fonte d'aluminium ustensiles de cuisine peut être un choix utile pour les novices ou chevronnés cuisinier si vous savez comment utiliser et prendre soin. Récemment, ustensiles de cuisine en fonte d'aluminium a été répandu pour nuire à la santé en infusant aluminium dans les aliments. Toutefois, si elle est utilisée et entretenu correctement, vous pouvez profiter de fonte d'aluminium ustensiles de cuisine sans crainte des effets secondaires malsains.
• Saison votre batterie de cuisine. Depuis fonte d'aluminium est poreux, votre batterie de cuisine devra être assaisonné avant d'utiliser. Pour la saison, laver la casserole avec de l'eau savonneuse et séchez-le soigneusement. Enduire la poêle avec une épaisse couche d'huile végétale, faire en sorte qu'il n'y a pas «lacunes» dans l'huile à la surface. Placez la casserole dans un four à 250 degrés pendant deux heures. Cet assaisonnement permet de garder les aliments de coller à la casserole.
• Utilisez des cuillères en bois ou en plastique lors de la cuisson. Fonte d'aluminium a une surface relativement souple, donc l'utilisation de spatules métalliques, des fourchettes, des cuillères ou autres ustensiles peuvent rayer la surface. Cuire seulement avec du plastique, silicone ou des ustensiles en bois.
• Cuire seulement sur des surfaces stables. Parce qu'ils sont exprimés, et donc poreux, ustensiles de cuisine en fonte d'aluminium peut être très fragile. Déposer simplement la casserole sur le sol peut craquer.
• Évitez de cuire les aliments acides. En raison de leur acidité, les agrumes, les tomates et les jaunes d'œufs peut réagir avec l'aluminium et réellement modifier le goût des aliments. Il sera également assombrir la couleur de votre casserole en aluminium. Ne jamais entreposer les aliments acides dans votre batterie de cuisine, parce que les acides vont "manger" loin de l'aluminium.
• Ne pas faire tremper les ustensiles de cuisine après la cuisson. Comme il est poreux, ustensiles de cuisine en fonte d'aluminium devrait être rapidement lavé avec de l'eau et du savon et sécher complètement. Tremper l'ustensile peut nuire à sa conductivité thermique ainsi que d'annuler son assaisonnement.
• Choisissez ustensiles de cuisine anodisé. Si vous souhaitez une option moins d'entretien pour la cuisine, l'achat en fonte d'aluminium anodisé ustensiles de cuisine. Bien qu'il soit généralement plus coûteux, en aluminium anodisé couche se dilate naturel de l'aluminium de l'oxyde d'aluminium, le rendant moins poreuse avec une finition lisse. L'aluminium anodisé peut être traitée plus ou moins que son homologue non anodisé.