On parle aussi de la courge d'arachide ou de squash bohème, squash delicata a une saveur moyennement doux et sucré, rappelle un peu celle de la patate douce. La chair est onctueuse et lisse quand bien cuits. Contrairement à la plupart des variétés de courges à peau comestible mais difficile, delicata a une peau fine et tendre à la fois comestible et savoureuse. La courge est riche en nutriments tels que le fer et les vitamines A et C. Couper les petits, les courges tendres delicata en deux parties pour idéal de service. Vous constaterez que la torréfaction des moitiés est facile, délicieux et pratiquement infaillible.

Instructions

•  Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit. Laver la courge sous l'eau froide courante. Sécher avec des serviettes en papier et mettre sur une planche à découper.

•  Couper la courge en longueur avec un couteau pointu, tenant fermement d'une main pour l'empêcher de glisser. Tailler la zone de la tige des deux moitiés.

•  Retirer les graines et la pulpe entourant. Utilisez une cuillère pour gratter la courge propre de toute pulpe restante.

•  Frotter la totalité de la surface des moitiés de squash avec le beurre fondu ou l'huile d'olive. Saupoudrer les assaisonnements, des deux côtés des moitiés de courge, si on le souhaite. Placez la courge en une seule couche sur un plat de cuisson peu profond monture ou une feuille de chaque côté vers le haut.

•  Cuire au four jusqu'à ce que la courge la chair est tendre tout au long. Essai en perçant avec une fourchette. Gardez à l'esprit que la courge delicata peut varier en taille, si la cuisson peut durer de 30 minutes à une heure.

•  Retirer la courge du four. Décoller la peau, si vous le souhaitez, mais n'oubliez pas que la peau delicata est très tendre et est généralement laissé intact au moment de servir.

Conseils et avertissements

• Saupoudrez la courge avec des assaisonnements salés tels que le sel, le poivre et la sauge, ou assaisonnements sucrés comme la noix de muscade, la cannelle et le sucre.
• Les moitiés delicata cuits peuvent être servis directement du four comme plat d'accompagnement ou un dessert. Sinon, essayez la farce les bateaux de squash cuisinés avec des garnitures savoureuses comme les céréales, les herbes et le fromage.
• Transformer la courge delicata en purée après la cuisson en enlevant la peau, puis lisser dans un robot culinaire. La purée peut être servi immédiatement, utilisé dans des recettes, y compris des aliments pour bébés, du pain et des tartes, ou congelés pour une utilisation ultérieure.