Pommes de terre, les carottes, les courges et autres légumes fermes deviennent croustillantes quand déshydraté. Leur texture croquante leur remplacement sain pour stocker acheté des chips fait. Sécher les légumes plaine et légèrement les saler après déshydratation, ou la saison des légumes avec vos herbes préférées et des épices avant séchage. Le magasin des chips de légumes pour un an ou plus s'ils sont tenus à l'écart de l'humidité et stockés dans un garde-manger sombre.

Instructions

•  Laver les légumes et peler, au besoin. Couper les légumes en tranches épaisses de 1/4 pouces.

•  Dissoudre 1/4 de c. l'acide citrique dans 1 litre d'eau. L'acide citrique empêche les légumes de la décoloration et est disponible où l'approvisionnement des conserveries sont vendus.

•  Porter l'eau à ébullition. Déposer les légumes dans le pot en petits lots. Faire bouillir pendant 4 à 6 minutes ou jusqu'à ce que leur couleur devient lumineux, mais avant qu'ils ne soient cuits tout au long.

•  Retirez les légumes de l'eau avec une écumoire. Les plonger dans l'eau froide et laissez-les refroidir pendant 5 minutes.

•  Videz l'eau des légumes. Sécher les légumes avec une serviette propre donc il n'y a pas d'humidité de surface sur eux.

•  Répartir les légumes en une seule couche sur les plateaux de déshydrateur. Disposez les chips de légumes de sorte qu'il est de 1 pouce d'espace autour de chaque pièce de légumes.

•  Allumez le déshydrateur, suivant les instructions du fabricant. Sécher les légumes pour 8 à 10 heures ou jusqu'à ce que les puces sont durs et cassants.

Conseils et avertissements

• Sécher les légumes sur des plateaux dans le four si vous n'avez pas un déshydrateur. Chauffer le four à une température de 140 C et de laisser la porte de craquage pendant toute la durée du séchage.
• Rangez les légumes déshydratés dans des conteneurs scellés ou des sacs en plastique, car l'humidité raccourcit leur durée de conservation.