Une herbe piquante avec un arôme nettement piny, romarin peut être ajouté à des plats dans une variété de façons. Animer un ragoût ou sauce avec des brins entiers que vous supprimez à la fin de la cuisson, ajoutez un brin ou à un bouquet garni. Pour une utilisation à long terme, le romarin peut être séché et débarrassé de ses feuilles et transférés dans des contenants hermétiques.

De romarin frais

Feuilles de romarin frais restent difficiles, même si vous les faites cuire pendant des heures. Mais vous pouvez transférer la saveur de romarin à une soupe ou un ragoût avec des brins entiers; écraser les feuilles avec les doigts, un rouleau à pâtisserie ou un mortier et un pilon premier à libérer les huiles aromatiques. Ou dépouiller les feuilles de la tige, les hacher finement et les laisser dans le plat.

De romarin séché

Feuilles de romarin séchées peuvent se sentir comme des aiguilles pointues. Utilisation d'un moulin à épices ou un moulin à café réservé pour le traitement des herbes et des épices à pulvériser romarin séché en une poudre. Ou écraser de petites quantités de romarin séché dans un mortier et un pilon. Si vous n'avez pas un de ces derniers en main, placez les feuilles de romarin séchées entre deux feuilles de papier ciré ou à l'intérieur d'un sac de stockage des aliments lourds et exécuter un rouleau à pâtisserie sur eux pour les écraser.