Si vous voulez profiter de la saveur de noisette de edamame tout au long de l'hiver, essayez de geler. Edamamé, ou le soja immatures, est un légume nutritif qui a 12 g de protéines, 13 g d'hydrates de carbone et 3,5 g de lipides par portion de 100 grammes. La légumineuse est également riche en calcium, phosphore et vitamine A. congélation edamame, ce qui est une bonne façon de préserver les nutriments, nécessite blanchiment. Le blanchiment consiste à placer les légumes dans l'eau bouillante pendant une courte période de temps pour arrêter les enzymes et maintenir la saveur.

Instructions

•  Laver la edamame pour enlever toute saleté ou de gravier. Retirez les graines des gousses, si désiré.

•  Faire un bain d'eau glacée en remplissant un bol avec des cubes d'eau et de glace froid.

•  Remplissez le pot avec de l'eau et porter à ébullition.

•  Placer la edamame dans l'eau bouillante pendant deux à trois minutes. Les gousses ou haricots deviennent verts lumineux.

•  Égoutter les haricots dans la passoire.

•  Mettre les gousses dans le bain d'eau glacée pendant deux à trois minutes, ce qui arrête immédiatement le processus de cuisson.

•  Retirez le edamame du bain d'eau glacée et placer sur du papier absorbant pour égoutter et laisser refroidir.

•  Répartir les gousses refroidis sur une plaque de cuisson ou un plateau en une seule couche et le gel. Après les gousses sont gelés placez-les dans des sacs de congélation.

Conseils et avertissements

• Inscrivez la date sur le sac de congélation. Les aliments congelés peuvent être stockés en toute sécurité pendant une longue période à 0 degrés F, mais dans le but de maintenir la qualité ne gèle pas plus de 12 mois.
• Congeler edamame dans les petits sacs à utiliser pour les repas individuels.