Légumes cuits à la vapeur, lorsqu'ils sont consommés régulièrement, peuvent aider à réduire le risque de maladie cardiaque, de diabète de type 2, d'AVC et autres maladies cardiovasculaires, selon le Département américain de l'Agriculture (USDA). Les légumes sont cultivés en abondance dans tout le pays l'année. Légumes cuits à la vapeur peuvent être consommés seuls ou couplés avec de la viande, le poisson et la volaille. Ils sont nutritifs et, avec certains ustensiles de cuisine de base, peuvent être préparés en quelques minutes.

Instructions

•  Préparer les légumes en les rinçant sous l'eau froide, puis épongez avec une serviette en papier. Découpez vos légumes en 2 pouces morceaux de taille et mettre de côté.

•  Remplissez un 4 qt. casserole avec 6 tasses d'eau et porter à ébullition rapide de 110 degrés Celsius (230 degrés Fahrenheit). Mettez un thermomètre de cuisine à l'intérieur de la casserole et régler la chaleur de cuisson pour maintenir une température de 110 degrés Celsius. Placez vos légumes dans un panier à vapeur et placer le panier à vapeur à l'intérieur de la casserole. Le panier à vapeur devrait rentrer si les légumes sont d'environ 1 pouce à 2 pouces au-dessus du niveau de l'eau. Mettez un couvercle sur la casserole et la vapeur les légumes.

•  Surveiller le niveau d'eau dans la cuve et ajouter de plus, si nécessaire. Le temps de cuisson peut varier selon le type de légume. En règle générale, les légumes cuits à la vapeur sont bien cuits une fois qu'ils deviennent tendres, selon "Bon Appétit". Vérifiez les légumes sont cuits à la vapeur parfaitement en les perçant avec la pointe d'un couteau bien aiguisé ou d'une fourchette; la lame doit facilement glisser à travers.

•  Transférez vos légumes dans un plat de service. Arroser légèrement d'huile d'olive, sel et poivre au goût et servir immédiatement.