May 7
Originaire de la Méditerranée, l'Afrique du Nord et en Asie du sud-ouest et de l'Inde, l'huile de carthame est pas très différent de l'huile de canola, qui est fabriqué à partir des graines d'une variété hybride de la plante de colza. Cependant, de légères différences peuvent vous incliner à choisir l'un sur l'autre.
L'huile de carthame, comme l'huile de canola, a un goût très doux. Ils peuvent tous deux être utilisés dans la cuisine, sans interférer avec les saveurs des autres aliments.
Avec de l'huile de carthame ayant un point de fumée de 450 degrés F et le canola de 400 degrés F, ils sont à la fois bon pour la cuisson à haute température mais carthame fera encore mieux dans des situations à haute température, par exemple, lorsque vous utilisez un wok.
L'huile de canola est faible en gras saturés et riche en acides gras monoinsaturés, ce qui en fait un choix très sain, oméga-3 riche. L'huile de carthame est en régulière et en version élevée en acide oléique, avec sa version en acide oléique ayant le meilleur type de gras, de gras monoinsaturés (comme l'huile de canola) et la version ayant régulièrement beaucoup de la deuxième meilleure, acides gras polyinsaturés.
Une cuillère à soupe d'huile de canola contient 12 pour cent des besoins quotidiens en vitamine E et la vitamine K. Une cuillère à soupe d'huile de carthame contient 23 pour cent de la vitamine E nécessaire, mais seulement 1 pour cent de la vitamine K. requis
Il n'y a pas beaucoup de différence entre les deux huiles, sauf si vous êtes préoccupé par le taux du génie génétique dans les cultures de colza canola ou le montant particulièrement élevé de vitamine E, vous pouvez obtenir de l'huile de tournesol.