L'huile de canola provient de la plante de colza. Huiles de cuisson étiquetés "légumes" huile sont généralement faites d'huile de soja. Certains consommateurs, dans un essai effectué par Cooks Illustrated, a constaté que l'huile de canola donnait un goût de poisson ou métallique aux aliments frits mais salué comme un ingrédient délicieux à la mayonnaise maison. La substitution de l'huile de canola pour l'huile végétale peut avoir des avantages pour la santé, car il a moins de gras saturés que l'huile végétale et a une proportion plus élevée de gras monoinsaturés. Il, cependant, la fumée à des températures plus basses que l'huile de soja.

Instructions

•  Vérifiez la température de cuisson. Légumes, ou de l'huile de soja, a un point de 495 degrés Fahrenheit de fumée. L'huile de canola a un point de seulement 400 degrés Fahrenheit de fumée. Vous pourriez avoir à abaisser la température de cuisson de substituer l'huile de canola pour l'huile végétale.

•  Vérifiez la recette de la quantité d'huile végétale que vous aurez besoin.

•  Substituer une quantité égale d'huile de canola pour l'huile végétale dans la recette.

•  Suivez la recette comme d'habitude.