April 23
De nombreux aliments de bactéries sont bons pour vous, en particulier ceux contenant des cultures vivantes de «bonnes bactéries». Les bonnes bactéries aident à la digestion et prennent de la place dans l'intestin, ce qui évince organismes infectieux.
Le yaourt est chockablock de calcium, de magnésium, de riboflavine et d'autres éléments nutritifs. Les bactéries dans le yogourt sont ce qui produit sa texture pudding.
Choucroute, qui est riche en vitamines C et K, signifie "chou aigre" en allemand. L'acidité provient de bactéries responsables de la fermentation, et plus les ferments de chou, plus le goût.
Le miso est une pâte blanchâtre riche en protéines avec une texture de beurre. Pour faire le miso, les travailleurs ajoutent levure moule pour le soja, ce qui provoque la fermentation.
Le kéfir est une crème, boisson riche en calcium du lait. Petits massifs de bonnes bactéries, levure et le sucre fermentent le lait jusqu'à ce qu'il devienne culture.
Le tempeh est regorge de vitamines et de minéraux comme le fer, le manganèse et le potassium. Pour faire le tempeh, les travailleurs fermenter graines de soja cuites avec Rhizopus moule ou "starter de tempeh."