March 2
Vinaigre de riz est un vinaigre doux à base de riz fermenté qui est souvent appelé dans la vinaigrette et la marinade recettes légères. Le vinaigre de riz est également un ingrédient traditionnel dans les sautés et accompagnement de sushi asiatiques. Beaucoup de vinaigres communs sont trop tarte pour servir de solutions de rechange à vinaigre de riz sans addition de sucre ou d'eau, mais d'autres vinaigres de spécialité ou de jus d'agrumes peuvent être ajoutés à la plupart des recettes sans mettre en danger la saveur.
Le vinaigre de cidre, fabriqué à partir de cidre de pomme fermenté, est fruité et doux; il est, par conséquent, une alternative appropriée au vinaigre de riz dans la plupart des plats cuisinés et les marinades. Éviter de substituer le vinaigre de cidre de vinaigre de riz dans les sauces et recettes de sushi, car il peut ajouter une saveur de fruit non désiré. Ajouter une pincée de sucre si le plat un goût trop tarte après vous ajoutez le vinaigre de cidre de pomme.
Chaux substitut ou de jus de citron pour le vinaigre de riz dans les marinades, sauces ou plats sautés. Le jus d'agrumes, comme le vinaigre de riz, est acide, et contribuera par conséquent à attendrir la viande de marinade, tandis que la saveur d'agrumes complétera la plupart des plats sautés et les sauces qui appellent pour le vinaigre de riz.
Le vinaigre blanc, qui est faite d'un mélange de céréales alcool, a une saveur plus forte et l'arôme plus piquant que le vinaigre de riz, de sorte que vous aurez à le diluer si elle est tout ce que vous avez à remplacer. Utilisez trois parties de vinaigre blanc et une partie de l'eau comme une alternative au vinaigre de riz que dans les plats cuisinés; Le vinaigre blanc est beaucoup trop sévère à utiliser dans la plupart des pansements et les trempettes. Ajouter une pincée de sucre si le plat est trop tarte après vous ajoutez le vinaigre blanc.
Vinaigre de champagne substitut pour le vinaigre de riz dans les vinaigrettes ou sauces. Champagne vinaigre est très doux et ne sera pas submerger la saveur des ingrédients de la salade ou faire une sauce trop tarte. Pour faire votre propre vinaigre de Champagne, verser le champagne restes dans un bocal et laisser à découvert pendant environ trois semaines. Visser le couvercle sur le pot et stocker le vinaigre pour jusqu'à six mois dans un endroit frais, sombre armoire.
Assaisonné de vinaigre de riz contient du sucre et du sel ajouté. Vous pouvez l'utiliser comme une alternative au vinaigre de riz, mais vous devez ajuster les autres assaisonnements dans le plat de sorte qu'il ne soit pas trop salée ou sucrée. Omettre le sel et le sucre supplémentaire jusqu'à ce que vous avez goûté le plat.