November 10
Immigration et l'évolution des goûts ont entraîné de nombreux magasins traditionnels actions de plus en plus d'Asie ingrédients. Les gens ignorent les subtilités de la cuisine asiatique ne savent pas toujours les différences et les utilisations de certains de ces ingrédients exotiques. Un bon exemple de ceci est le vin de riz et le vinaigre de riz, tout en étant très similaire, sont utilisés dans des situations très différentes.
Le vin de riz, ou bien, est exactement ce que cela ressemble, une boisson alcoolisée distillée à partir de riz. Il a été fabriqué en Chine depuis plus de 4000 ans. Le processus de fabrication est beaucoup plus proche de bière que de vin, mais il produit une boisson plus proche de l'esprit.
La différence évidente entre le vin de riz et le vinaigre de riz est l'addition de bactéries qui transforme l'alcool dans le vin en acide.
Bien qu'il n'y ait qu'un seul type de base de vin de riz beaucoup de choses peuvent être ajoutés au vinaigre de riz pour altérer le goût. De vinaigre de riz noir est fabriqué à partir de riz sucré qui rend plus sucré, un peu de vinaigre balsamique. Vinaigre rouge est une variété aigre-douce et vinaigre de riz est similaire au vinaigre normal. Gingembre, les piments et autres épices peuvent également être ajoutés.
Comme le vin de riz et le vinaigre de riz sont ces produits différents, ils sont utilisés de façons très différentes. Le vin de riz est normalement ivre comme vous le feriez de toute autre boisson alcoolique, tandis que le vinaigre de riz est largement utilisé dans toute la cuisine chinoise avec son utilisation la plus courante est en sauces. Le vin de riz est utilisée dans la cuisson, mais pas dans la même mesure.