March 11
Commande de fromage frais au comptoir de charcuterie vous permet de choisir les montants exacts et les faire couper sur mesure pour les sandwichs et les recettes. Fromage Deli est généralement un peu plus cher que le fromage préemballé ou en sac et il est normalement une plus grande variété parmi lesquels choisir. Les deux types de fromage ont des avantages et des inconvénients.
En sac ou un fromage préemballé est plus frais que le fromage de charcuterie, car il est protégé de l'air et de la lumière dès qu'elle est produite. Le fromage frais au comptoir de charcuterie commence à se détériorer dès que l'emballage ou couenne est enlevée, et elle est affichée à vendre. Lors de l'achat de fromage frais, emballez-le dès que possible en parchemin ou de papier ciré, puis les envelopper hermétiquement dans une pellicule de plastique pour empêcher l'air de séchage et durcissement il. En utilisant seulement une pellicule de plastique peut donner un goût chimique au fromage. Gardez fromage en sac fermé hermétiquement, dans son emballage d'origine.
Conservez le fromage frais et sacs entre 35 et 45 degrés Fahrenheit. Gardez fromage à distance à partir d'aliments à forte odeur, car ils peuvent absorber les odeurs. À la fois frais et ensaché fromage perdent leur saveur, moule et sécher au fil du temps, si seulement acheter autant que vous allez utiliser dans une semaine ou deux. Le fromage est congelable mais sa texture souffre. Pour décourager détérioration, décongeler lentement fromage dans le réfrigérateur et utiliser dès que possible.
Le fromage est un organisme vivant qui ne cesse de croître, peu importe la façon dont vous le manipulez. Moisissure sur les fromages frais ou en sac est un bon signe qu'il est en bonne santé et correctement préparée avec des ingrédients de qualité. Il est sûr de manger du fromage qui a moulé tant que vous retirez soigneusement tout le moule avec un couteau d'office pointu, coupant autour d'un 1/2 pouce passé dans les zones touchées pour assurer que tout le moule est parti. Toutefois, si le reste du fromage a un goût de moisi, le jeter. Gardez les écorces sur les fromages frais aussi longtemps que possible pour prolonger la durée de vie. Si le fromage en sac a un extérieur humide ou gluant à l'ouverture, cette condensation est facilement amovible avec une serviette ou une serviette en papier et ne pas affecter le goût ou la qualité du produit.
Les fromages frais et sacs le goût mieux servis à la température ambiante. Prenez-les du réfrigérateur et enlever les emballages environ une heure avant de servir. Si le fromage est doux ou semi-doux et doit être tranché en cubes ou râpé, faire alors qu'il est froid. Fromages à pâte dure sont plus faciles à couper à des températures tièdes. Essuyer les surfaces huileuses de fromages riches en gras comme ils chaud.