September 22
Le cépage Riesling fait partie d'une famille de raisins blancs connus sous le nom aromatiques. Blancs aromatiques se distinguent par leurs arômes exubérants qui sont préservés autant que possible à travers le processus de vinification ainsi que les parfums et des arômes naturels du raisin sont les caractéristiques dominantes du vin. Généralement, whits aromatiques sont fermentés lentement à des températures fraîches et sont élevés en navires neutres plutôt que des fûts de chêne.
A l'origine un raisin italien mais perfectionné en Alsace, en France, le raisin Gewurztraminer est célèbre pour son parfum capiteux. Lychee est son parfum signature de fruits et est souvent accompagné par des arômes floraux et d'épices. Comme Riesling, il peut être vinifié sec ou doux, mais contrairement à ce Riesling est typiquement faible teneur en acide.
Chenin Blanc a une signature aromatique délicat qui est souvent dominé par des arômes de foin et avec un peu de fruits, de fleurs et de miel. Il partage l'acidité de Riesling, qui lui permet d'être transformé en vin de dessert qui sont doux, mais aussi bien équilibré.
Viognier possède, un ensemble d'arômes capiteux intense avec une forte fruits et parfums floraux, y compris la pêche, d'abricot, de fleur d'oranger, et de fruits tropicaux. Alors que le nez peut impliquer, un vin doux et fruité, Viognier est souvent très sec en bouche. Il dispose d'une faible acidité naturelle et est souvent utilisé dans le mélange pour ajouter ses arômes puissants à d'autres cépages.
Pinot Gris, également connu sous le nom de Pinot Grigio en Italie, est un vin avec deux personnalités. Parce que l'utilisation de nombreux vignerons aujourd'hui le raisin pour faire assez fade vin de table avec très peu de saveur, il a une excellente réputation moins que de nombreux buveurs de vin. Dans ses meilleures incarnations, cependant, Pinot Gris peut être utilisé pour créer des vins délicatement aromatisés aux fruits avec un nez d'agrumes lumière qui se marient bien avec une large gamme d'aliments, tout comme le Riesling.