December 7
Si vous pensez que la fabrication du vin est quelque chose qu'il vaut mieux laisser aux professionnels, détrompez-vous. Vinification artisanale est quelque chose les gens ont fait pendant des générations. Il est parfaitement légal, et peut être enrichissant et délicieux. Il est également idéal pour les personnes sensibles au sulfite. Si vous faites le vin, vous pouvez facilement éviter d'utiliser des sulfites.
Cela peut sembler une évidence, mais il est important de choisir le type d'eau à utiliser dans votre vin. L'eau distillée ne fonctionnera pas, car il manque des éléments minéraux essentiels nécessaires à la levure pour fonctionner correctement. L'eau du robinet est très bien, tant qu'il est pas très élevé en chlore. Trop de chlore va tuer la levure, et plus important encore, le vin ne sera pas bon goût. En cas de doute, faire bouillir l'eau du robinet et laisser refroidir à température ambiante avant de l'utiliser.
Vin de fruits nécessite moins de sucre que les autres variétés. Toutefois, vous aurez toujours besoin d'un peu, à la fois pour aider à nourrir la levure comme il fermente et pour rehausser la saveur de votre produit fini. Évitez la mélasse, le miel, la mélasse et sirops semblables, que leurs saveurs vont interférer avec la saveur du vin.
Bien que la levure de boulanger peut être utilisé, levures spécifiques vin peuvent être achetés dans des magasins Home Brew ou sur Internet. Votre produit fini aura meilleur goût, parce que la levure de boulanger a une saveur forte, et il peut dominer la saveur de votre vin. La levure de vigneron est une bien meilleure option. Il existe différentes formulations pour les rouges, les blancs et les vins de dessert.
Tanin est naturellement présent dans les peaux et les pépins de fruits. Certains (comme les baies et les raisins) ont en plus grandes quantités que d'autres (comme les agrumes). Il ajoute astringence à votre vin. Si vos principaux ingrédients de vin ne sont pas assez tanin, vous pouvez acheter des tanins en poudre pour la fabrication du vin dans les magasins Home Brew et sur Internet.
La chose merveilleuse au sujet de la fabrication du vin vous est que vous pouvez faire goûter exactement comment vous souhaitez. Il est vrai que vous pouvez ou ne pouvez pas vous retrouver avec ce que vous voulez la première fois, avec un peu de pratique, vous pouvez affiner vos résultats.
Les raisins sont, bien sûr, idéal pour faire du vin. Ils sont modérément sucré, avoir levure qui pousse naturellement sur leur peau et ont des niveaux appropriés de tanin. Voilà pourquoi ils sont facilement le premier fruit de quelqu'un pense en ce qui concerne le vin. Cependant, vous pouvez faire du vin à partir de presque rien. Fruits (à la fois frais et séchés) sont une donnée, mais vous pouvez aussi faire du vin à partir de légumes-racines comme les carottes. Les fleurs peuvent apporter une contribution, aussi, si ça vous amuse. Auteur Dawn Marie a écrit un livre préconisant l'utilisation de ces éléments, ainsi que les racines des plantes, noix et céréales diverses.
Surtout, il ya une chose importante à garder à l'esprit en ce qui concerne les fruits, légumes et tout ce que vous utilisez comme base pour votre vin. Assurez-vous que les ingrédients ont bon goût et sont dans un état de pointe avant de les utiliser. Couper sommets non comestibles et de queues de fruits ou d'autres plantes (comme l'ananas). Si vos bananes sont meurtris, couper les morceaux meurtris sur - vous ne voulez pas boire que faites vous? Faire une règle: Si elle n'a pas bon goût, elle ne va pas dans votre vin.