July 21
Les restes sont souvent ennuyeux et ils vont parfois à perdre. Avec un peu de créativité, cependant, vous pourriez être en mesure de retourner les aliments destinés à un long séjour dans le réfrigérateur suivie par un voyage à la poubelle dans un repas positivement mémorable. L'utilisation imaginative des restes économiser de l'argent, vous permet de passer moins de temps dans la cuisine et peut donner vous et votre famille quelque chose d'anticiper avec impatience plutôt que redouter.
La nécessité d'une telle transformation est largement partagée.
«Presque chaque nuit est trépidante ici", a déclaré la mère titulaire de Mableton, Géorgie séjour à la maison Kay. «Entre l'école, les rendez-vous, les courses et un 19 heures pour coucher mon école maternelle, le dîner est toujours pressé."
Pour Erin Briggs, une femme au foyer à Seattle, Washington, l'heure du repas est quelque chose comme continue. "Il ya toujours au moins un certain temps de crise où je suis concoctera de la nourriture ou de jongler avec des plats chauds,» dit-elle.
LeAnne Ruzzamenti, directeur de la communication marketing pour le Conseil de l'industrie laitière de la Californie, a le double défi.
«Je dois souvent les tout-petits jumeaux accrochés à mes chevilles et veulent mon attention quand je viens première maison de travail", a déclaré Ruzzamenti. «Essayer de faire cuire un repas complet à cette époque serait impossible."
Pour des gens comme titulaire, Briggs et Ruzzamenti, restes représentent plus une arrière-pensée. Stretching un repas dans au moins deux est nécessaire si elles veulent préserver leur santé mentale et assurer le dîner atteint la table.
"Si vous ne mangez pas vos restes, vous perdez de l'argent», a déclaré Lindsay Siebert, créateur de ma famille planificateurs de repas. "Les restes sont grands. Vous pouvez les transformer en un autre repas ou prendre le déjeuner le lendemain."
Au lieu de faire juste assez de viande pour un repas, faire cuire plus de celui-ci, sachant que vous allez l'utiliser plus tard.
Siebert dit de jeter les vieux coupes de steak dans un pot rempli avec 2 litres d'eau et 2 tasses de tous les légumes que vous avez sous la main fait une soupe de boeuf aux légumes parfait. Épaissir avec une boîte de crème de champignons et un certain mélange de sauce et vous avez un ragoût.
Middletown, Ohio, éducatrice et mère de Jamie Schmidt recommande d'utiliser les épices que vous avez dans la cuisine à votre avantage. Sel et poivre commencent un repas bien assaisonné et - en fonction de vos goûts - vous pouvez ajouter l'ail, poudre d'oignon, le thym ou la sauge, le romarin, l'origan - les choix et les goûts sont infinies.
«Je peux faire de la soupe de rien", a déclaré M. Holder. "Boulettes restes de faire de la soupe de mariage italien, poulet fait la soupe poulet et riz ou de poulet boulette soupe."
Vous n'avez pas besoin de se détourner de la mijoteuse juste parce que votre viande est pré-cuits. N'importe lequel de ces ingrédients de la soupe peut être mis dans le pot le matin et on laisse cuire pendant que vous êtes absent pour la journée.
Il est facile d'oublier les restes du souper de la veille quand il est placé à l'arrière du réfrigérateur. Toute viande ou de légumes peuvent aller mal, même cuit et stocké dans des températures fraîches, si le nombre de jours de trop depuis ce premier repas, il est temps de les jeter.
Le Service de sécurité et d'inspection des aliments du ministère de l'Agriculture fait les recommandations suivantes concernant la cession ou la conservation d'aliments préparés:
Jetez tout aliment laissé à la température ambiante pendant plus de deux heures. Jetez les aliments exposés à une température de l'air de plus de 90 degrés Fahrenheit après une heure.
Conservez les aliments cuits dans des contenants peu profonds et réfrigérez ou congelez-les immédiatement.
Utilisez les restes cuits dans les quatre jours. Réchauffez les restes à 165 degrés Fahrenheit.
"Cook ou geler volaille fraîche, le poisson, les viandes hachées et les abats dans les 2 jours," la sécurité et Service d'inspection des aliments recommande sur son site Internet. Il conseille la cuisson d'autres produits de boeuf, de veau, d'agneau ou de porc dans les trois à cinq jours.
Pour les casseroles rapide et facile, vous n'avez besoin que de quatre ingrédients: des restes de viande, un amidon (pommes de terre, de riz ou de nouilles), les légumes (tout va travailler) et d'épices.
"Le cumin est très bien avec la viande de porc, l'origan est très bien avec le poulet, romarin avec de l'agneau», a déclaré Alison Mouser, fondateur de easymealplanner.co.uk. «Quand je vais à une épicerie, j'achète toujours une boîte de Old Bay assaisonnement. Cela fait tout ce qu'il a ajouté à meilleur goût."
Placer 2 pièces légumes avec de la viande 1 partie dans une casserole avec assez d'un ingrédient féculents pour couvrir le fond de la casserole d'un pouce et faire cuire pendant une demi-heure.
Pour le bœuf et le poulet, le bouillon fonctionne mieux comme un liquide de base. Porc fait bien dans le vin ou soda. Poissons qui fonctionne le mieux dans un mélange d'eau vin ou de citron.
Prenez une pâte d'épicerie pour faire un tueur reste de pizza d'aucune sorte. Poulet frit peut être combiné avec du fromage feta, poivrons et olives pour une pizza grecque. Schmidt utilise les restes de rôti mélangé avec de la sauce barbecue pour une pizza barbecue ranch. Tout peut aller sur une pizza. Titulaire fait même un petit-déjeuner de pizza, en utilisant la saucisse restes et des œufs brouillés.
Une fois que vous avez tendu la pâte et placé vos garnitures, il suffit de glisser dans le four - chauffé à 375 degrés - et laissez-le pendant 20 minutes.
"Une fois, j'ai utilisé des restes de burritos pour la pizza", a déclaré Schmidt. «J'avais l'habitude de la viande au cheddar et la mozzarella, la sauce était un mélange de fromage blanc et de la salsa."
Et si vous n'avez pas de pâte facilement disponible, ce n'est pas un obstacle, selon Holder.
"Un peu de poulet et quelques légumes frais jeté sur une tortilla de farine rend un génial, rapide, pizzas à pâte fine," a déclaré M. Holder. Celles-ci prennent beaucoup moins de temps pour cuisiner, aussi. Laissez-les dans le cours de cinq à huit minutes.
Les sandwichs sont le sauveur restes essayé-et-vrai. De Thanksgiving dinde sandwichs à trempettes français fabriqués à partir de rôtis, presque tous les repas peut être condensé et placé entre des tranches de pain pour un sandwich. Mais même dans la tradition il ya des variations. Essayez, un sandwich chaud à face ouverte pour un repas plus satisfaisant, Ruzzamenti conseille.
Mouser recommande faire soi-même des enveloppements.
"Wraps sont parfaits pour les enfants et les adolescents», dit-elle. "Qui n'aime pas une excuse pour manger avec les doigts, quel que soit votre âge? Il suffit de réchauffer la viande, ajouter un sachet d'assaisonnement ready-made, puis met les petits plats sur la table avec de la viande, de la salade hachée, légumes, fromage râpé , un pot de crème fraîche, un pot de salsa et une pile de tortillas et de laisser tout le monde faire leur propre enveloppe, à quel point ils aiment ça ".