November 14
Parmi les cuisiniers gastronomiques qui aiment expérimenter avec différents ingrédients, les champignons sont un choix populaire. Il ya un grand nombre de variations de champignons exotiques et ils se retrouvent dans presque toutes les régions du monde. Cet article va discuter champignons comestibles d'Amérique du Sud ..
Lactarius indigo est un champignon bleu qui est quelque chose d'un novelity dans le monde culinaire. On trouve également tout au long de l'Amérique du Sud est la d. indusiata, communément connu comme le champignon de bambou, et le d. duplicata, qui est connu comme le stinkhorn filet. Le "D" dans leur nom scientifique signifie "Dictyophora," qui est une espèce spécifique de champignon. Ces deux variétés ne sont pas toxiques et sont considérées comme comestibles. En outre, ils sont utilisés le plus souvent pour leurs qualités médicinales que la cuisson. Les deux variétés portent des agents populaires pour réduire la graisse et diminue la pression sanguine.
Les Maydis Ustilago - également connu sous le nom Charbon du maïs champignons -. est considéré comme un champignon et peut être trouvé n'importe où pousse le maïs. Il a l'apparence de grains de maïs envahis, et tandis que pas particulièrement appétissant, il est considéré comme un mets délicat dans certaines parties du sud des États-Unis et le Mexique. Bien que considéré comme un champignon, les agriculteurs mexicains accueillent effectivement dans leurs champs parce que le maïs infectées par ce champignon un prix plus élevé que le maïs sain. Le nom espagnol de ce champignon est cuitlacoche. Ils sont considérés comme impropres à la consommation lorsque gris à l'extérieur et noir et juteux à l'intérieur.
Autres variétés trouvées en Amérique du Sud sont morilles (Morchella spp.). Ceux-ci peuvent être trouvés seulement à partir de Octobre à Décembre. champignons de poulet (Laetiporus spp.) se trouvent sur les arbres feuillus et sont récoltées Février à Avril. Il est la variété de vesse-de-loup géante ou le complexe de gigantea Calvatia, qui se trouve généralement dans les zones herbeuses en Avril. Enfin, le bois-oreille ou l'application Auricularia. peut être trouvé sur les feuillus et est récolté Février à Juin. Voici une liste des utilisations de chacune de ces variétés.
Toutes les variétés de champignons doivent être soigneusement nettoyés avant utilisation. Morilles sont les meilleurs quand cuit frais, mais peuvent être séchées et utilisées plus tard. Ils sont couramment utilisés dans les sauces et les sauces. Le champignon de poulet est souvent séché et broyé dans un assaisonnement ou se frotte pour les viandes. Beaucoup de variétés sont savoureux quand tout simplement faire sauter © ed et a servi comme un plat d'accompagnement ou sur le dessus de la viande. Beaucoup sont également idéal pour les sautés et les garnitures à salade. Beaucoup de variétés comestibles sont soupçonnés d'avoir élixir comme propriétés ainsi.