July 8
Le café est une boisson du matin de base et est disponible dans une variété de rôtis qui font appel à un large éventail de préférences gustatives. Le processus de torréfaction de grains de café, comme expliqué par le National Geographic, consiste à utiliser la chaleur à décomposer et à mettre en place des acides et des graisses. Les changements qui se produisent dans la fève de créer différents goûts et arômes qui peuvent être caractérisées à la lumière, moyen, foncé et rôtis sombres.
Rôtis de café légers sont également désignés comme la cannelle, la moitié-ville ou rôtis Nouvelle-Angleterre. Se produisant à environ 350 degrés, haricots légèrement grillées atteindre le potentiel de rôti après la première pop de la fève au cours du processus de chauffage. Gourmet-café-zone.com déclare que c'est à ce moment que les fèves de presse à l'humidité et les sucres et les huiles sont présentées.
Avoir un goût légèrement plus doux que la torréfaction légère, café moyen est le rôti de choix pour de nombreux vendeurs États-Unis, dit le National Geographic. Aussi connu comme ville entière, ce rôti parfumé est atteinte à environ 425 degrés lorsque le bean apparaît pour la deuxième fois. Gourmet-café-zone.com décrit que le haricot est plus sombre que d'un rôti haricot lumière, mais en conservant son aspect sec.
De plus la torréfaction d'un grain de café de 12 à 13 minutes produira, une saveur épicée chocolaté connu dans rôtis Continental et de Vienne. Les huiles Les haricots sont plus importants, ce qui donne la fève un extérieur brillant.
Les plus sombres grains de café torréfiés sont connus comme les rôtis italiens et français. C'est à ce moment dans le processus de torréfaction que les sucres des haricots sont complètement caramélisé et commencent à carboniser. Gourmet-café-zone.com déclare qu'il est faux de croire que les rôtis sombres permettent de mieux café. En fait, plus le rôti, le fumé la saveur du café.