October 4
Pas tout le monde aime faire la cuisine avec du vin alcoolique. Il existe de nombreuses recettes qui appellent pour le vin, mais vous pouvez profiter de ces recettes sans alcool en utilisant des ingrédients de substitution pour le vin, qui maintiennent la bonne quantité de liquide pour la texture et la saveur de la nourriture.
Il existe plusieurs alternatives à vin blanc comme un ingrédient. Utiliser la même quantité du produit de substitution comme la quantité de vin blanc appelé par la recette. Substituts de cuisson de vin blanc comprennent l'eau ordinaire, le bouillon de poulet ou de légumes non dilué, jus de raisin blanc et le soda au gingembre.
Lorsque la recette demande pour le vin blanc doux, substituer jus de raisin blanc de la même quantité. Verser le jus de raisin blanc dans un petit bol en verre. Ajouter 1 cuillère à soupe de sirop de maïs clair. Mélangez bien jusqu'à ce que le sirop de maïs est complètement dissous.
Utilisez une quantité équivalente de blanc ou jus de raisin rouge à la place de la grappa.
Quand une recette nécessite Gewurztraminer, mélanger jus de raisin blanc et le jus de citron à parts égales à faire de la quantité totale de liquide appelé pour. Par exemple, si la recette demande 1 tasse de Gewurztraminer, mélanger 1/2 tasse de jus de raisin blanc avec 1/2 tasse de jus de citron. Placez les deux ingrédients dans un petit bol en verre et bien mélanger.
Le vin rouge est populaire dans les recettes de cuisine. Si la recette est la viande bovine, utilisez du bouillon de bœuf non dilué, jus de raisin rouge, ou le jus de canneberge au lieu de vin rouge. Si la recette est la volaille, essayez le poulet, non dilué ou de bouillon de légumes. Pour les recettes de poisson, ajouter le jus de palourdes, jus de canneberge ou de bouillon de légumes. Dans tous les cas, utiliser la même quantité de substitut que le vin rouge.
Remplacer le vin de Porto avec une quantité égale de son substitut. Pour les recettes qui font appel à un port léger, optez pommes non sucrée ou de jus d'orange. Si la recette demande pour un port plus lourd, mélanger jus de raisin rouge avec le jus d'un petit jus de citron vert ou canneberges avec le jus de citron un petit comme un substitut. Vous pouvez également utiliser décongelé concentré de jus de raisin comme un substitut pour les ports les plus lourds.