Premier rôti de côtes est un régal que beaucoup ne peuvent pas se permettre d'avoir plus d'une fois ou deux fois par an. Pour cette raison, la plupart des cuisiniers et chefs veulent semblables à assurer l'expérience culinaire mémorable. Une des meilleures façons de préparer une côte de bœuf succulent est sur le tournebroche.

Instructions

•  Faire une marinade de viande cajun avec 1/2 tasse de rôti sauce au poivre rouge, 1 c. fraîchement écrasé ail, 2 cuillères à soupe. La sauce Worcestershire, 1 c. oignon émincé et 3 c. Assaisonnement cajun (toute marque que vous voulez).

•  Placez la côte de bœuf dans un grand sac en plastique avec la marinade et obturation du pot. Réfrigérer jusqu'au lendemain.

•  Sortez la viande au moins 45 minutes avant que vous êtes prêt à cuire. Retirez-le de la marinade et laisser reposer la viande à la température ambiante jusqu'à ce que vous êtes prêt à cuire.

•  Préparez votre propre assaisonnement Cajun utilisant le poivre de Cayenne, l'ail, le paprika, le sel et le poivre ou utiliser un bouteille un. Mélanger le bât blesse Cajun avec 1 c. sucre brun.

•  Travailler le bât blesse Cajun dans la viande. Soyez sûr de couvrir chaque centimètre de la côte de bœuf. Faire plus frotter si nécessaire.

•  Travailler le rôti sur la broche de la rôtissoire, faire en sorte qu'il est sécurisé et restera sur la tige jusqu'à ce que vous êtes prêt à le retirer. Fixer la viande avec deux ou trois griller des chaînes ou des bandes, si nécessaire.

•  Placez la broche dans le barbecue de la rôtisserie en suivant les instructions de la configuration recommandée pour le type d'équipement utilisé. Côte de bœuf cuit généralement mieux si rôti sur une basse température, entre 200 et 250 degrés F.

•  Mélanger la marinade liquide restant avec tout frottement Cajun restes. Badigeonner le rôti avec le mélange au moins une fois, soit environ toutes les 45 minutes, jusqu'à ce que le rôti est cuit comme vous le souhaitez.

•  Cuire la côte de bœuf d'environ 20 minutes par livre ou jusqu'à ce que la température interne est comme vous le souhaitez. La température interne de la viande devrait être de 125 degrés pour une cuisson saignante; 135 degrés pour saignant; 145 degrés pour les moyennes; 155 degrés pour bien moyen; et 160 à 170 degrés pour bien faire.

•  Retirer la viande de la rôtisserie quand il atteint la température interne appropriée. Retirer les chaînes et les bandes cuisson et servir.

Conseils et avertissements

• Côte de bœuf est généralement mieux servi rare à moyen.
• Passer la badigeonner si vous craignez que la viande sera trop épicé pour vos invités.
• Servez la côte de bœuf avec pommes de terre rôties et des épis de maïs pour un repas gastronomique de l'été.
• Côte de bœuf peut être difficile si elle est cuite à moyen et à bien faire.