March 26
Si vous avez fait cuire avec la banane commun, vous êtes dans une nouvelle expérience avec des bananes plantains. Bien que les deux sont un fruit, et ils sont dans la même «famille» de penser que le plantain "carrossier" frère du, plus douce banane douce. Les plantains sont plus grandes, plus ferme, moins sucré, et plus dense que leurs parents de bananes.
De plus, ils sont généralement servis comme légume dans les cuisines où ils sont populaires, plutôt que comme un dessert; et sont souvent un aliment de base un peu comme les pommes de terre ou des pâtes dans les cuisines. La banane plantain est généralement frits ou cuits au four. Apprenez les préparations de base pour les plantains verts, et deux de leurs versions les plus populaires finis, Mariquitas (plantain "chips") et tostones (cuit deux fois des tranches de plantain).
• Couper les pointes les deux extrémités de la banane plantain.
• Faire trois à quatre tranches longitudinales d'un bout à l'autre.
• Pour éviter les mains coloration, éplucher la peau sous l'eau courante.
• Retirer la peau de la chair de côté en bandes de la même manière comme un épluche le plus doux, plus petit fruit de banane.
• Couper la banane plantain pelées en deux sur la largeur.
• Soit émincer longueur de préparer Mariquitas, ou Couper en travers de préparer tostones.
• Fry bandes jusqu'à ce que croustillant. Frire jusqu'à ce que les tranches semi-doux.
• Saler légèrement bandes et servir quand il est froid.
• Aplatir les tranches et refry jusqu'à ce que doré pour tostones. Sel et servir.