Côte de bœuf peut être cuit sur un barbecue avec seulement quelques ingrédients simples. La nervure faut mariner la veille (pour ajouter de la saveur à la viande) et peut alors être sur le barbecue le lendemain. La taille idéale de la viande pour une côte de bœuf viendra de la partie la plus courte des côtes, le plus éloigné de l'épaule d'une vache. Cette recette donne une côte de bœuf de 5 livres qui sert 8 à 12 personnes.

Instructions

•  Placez le 5 livres, entrecôte premier dans un grand sac de plastique. Verser ½ tasse de sauce Worcestershire sur la côte et dans le sac. Massez la sauce dans la côte de bœuf pendant plusieurs minutes.

•  Seal et placer le sac dans le réfrigérateur et laisser reposer toute la nuit. Plusieurs fois au cours de la nuit, retournez le sac sur pour permettre à la sauce à la réinstallation et couvrent plus de la viande.

•  Retirer la viande du sac et appliquer un désinfectant pour les viandes de choix à la côte de bœuf. Saupoudrer 1 cuillère à soupe de poivre noir sur la côte de bœuf et de préparer votre barbecue pour griller indirectement. Cela se fait par l'organisation du feu sous un seul côté de la grille, vous permettant de placer la viande sur l'autre sans qu'il soit brûlé.

•  Placez la côte de bœuf sur la grille du barbecue sur le côté opposé du feu dès que la température atteint 350 degrés F. Laisser la côte de bœuf à cuire jusqu'à ce que la température interne de la viande atteigne 140 degrés F. commencer à vérifier la température après 1 heure et demie avec un thermomètre à viande.

•  Retirer la côte de bœuf de barbecue une fois qu'il atteint la bonne température et le placer sur une planche à découper. Couvrir la côte de bœuf avec du papier d'aluminium et laisser reposer à température ambiante pendant 20 minutes pour permettre au jus de correctement réglés. Découper et servir.

Conseils et avertissements

• Viande frotter est un ajout facultatif. Toute la saveur ou la marque peuvent être utilisés ou pas du tout en fonction de votre température interne de la viande taste.The dicte la façon dont il sera fait une fois retiré du barbecue. Une température de 140 degrés F indique saignante. Vous pouvez laisser pendant une durée plus ou moins longue à changer la viande de rare à moyen bien.
• Manger de la viande insuffisamment cuite peut entraîner des maladies. Pour éviter ce risque, faire cuire la viande jusqu'à ce qu'elle toujours est complètement fait et pas rose reste à l'intérieur.