June 16
Citron et zestes d'orange sont utilisés pour ajouter de la saveur ou la garniture à une variété d'aliments, et selon la façon dont les peaux sont utilisées dans la recette, il est un substitut approprié. Comprendre la saveur de zestes de citron et d'orange peut également vous aider à déterminer ce que substitut à utiliser. Par exemple, le zeste de citron est souvent utilisé pour ajouter une saveur acidulée, tout en pelures d'orange sont plus amère.
Utilisez un citron ou d'orange substitution de pelage humide lorsque la texture de ce que vous cuisinez ne seront pas affectés par l'eau supplémentaire, comme des soupes, vinaigrette ou les ragoûts. Citron humide et orange substitutions de pelage comprennent extrait de citron, citron glacé et limonade ou même orange concentré. Pensez à la douceur de votre recette si vous ajoutez un jus de limonade ou orange et ajuster la teneur en sucre pour accueillir la douceur supplémentaire. Recettes à base aqueuse du fluide supplémentaire de substitutions humides peuvent être corrigées par la réduction d'autres ingrédients liquides d'environ un quart d'ajuster la texture.
Citron sec et substitutions de peau d'orange peuvent être effectuées lorsque la peau est utilisée comme garniture ou dans les plats les plus sèches. Beaucoup d'orange et le zeste de citron substitutions secs ajoutent de la saveur, l'arôme et un agréable esthétique des recettes. Dry substitutions de peau d'orange et de citron sont verveine citron, citronnelle et thym citron. Bien écorces d'orange et de citron sont pas exactement la même saveur, la plupart des substitutions secs de zeste de citron peut être utilisé pour des recettes de saveur d'appel pour les écorces d'orange et de citron.
Bien que tous les pelures d'agrumes ont le même goût, en remplaçant d'autres pelures d'agrumes pour les zestes de citron ou d'orange peut vous aider lorsque vous êtes dans une impasse dans la cuisine. pelures de chaux ressemblent le plus zestes de citron et peuvent être substitués pour eux dans la plupart des recettes. Pamplemousse et de mandarine écorces simulent étroitement la saveur et la texture des écorces d'orange et peuvent être utilisées comme un substitut pour eux dans de nombreuses recettes courantes.
Lorsque la fabrication des savons et des lotions agrumes parfumés, des extraits d'huiles d'orange et de citron sont souvent utilisées comme un substitut pour les peelings, comme ils font un savon doux ou une lotion. Orange et extraits d'huile de citron peut également être utilisé pour la cuisson et la cuisson, mais ils sont très concentrées et ont souvent besoin d'être dilué pour éviter une saveur très grande. En outre, d'orange ou de la gélatine de citron peut être utilisé comme un substitut pour les peelings à la cuisson, si ces produits sont souvent très doux et peuvent nécessiter un ajustement dans le sucre ajouté de la recette.