May 14
Accueil cuisiniers ont longtemps utilisé des mélanges à soupe secs pour augmenter la saveur des plats principaux, les trempettes froides, la sauce et des apéritifs. Savory Herb & Lipton Soupe à l'ail Mix est une marque commerciale sur le marché. Si ce produit spécifique n'est pas disponible et il est appelé dans une recette, des substituts sont faciles à faire à partir d'un garde-manger bien garni.
Un substitut sec est facile de composer avec des agrafes garde-manger. Ce mélange est basé sur un sec soupe à l'oignon sur le site Web de Ellen Cuisine: 7 oz poulet granules de Boullion moitié cuillère à café de poivre noir, 1/8 tasse d'oignon en poudre, 1/8 tasse de poudre d'ail, 2 cuillères à soupe de persil séché chaque, romarin, la sauge et le thym, 1 cuillerée de sucre. Cette recette donne environ 10 onces de mélange; utiliser deux onces comme un substitut pour un paquet de mélange à soupe commerciale sec. Ce substitut devrait bien fonctionner dans des applications froides, comme les trempettes.
Une base d'ingrédients frais ferait un substitut facile dans les recettes de soupe, ragoût, pain de viande et de légumes recettes. Commencez avec 2 cuillères à café chaque herbes fraîches finement hachées de votre choix (romarin, la sauge, le persil et le thym sont une combinaison classique); 1 cuillère à soupe d'ail haché; sel; poivre; et assez d'huile ou un spray poêle pour sauteeing. Chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'ail et faire revenir jusqu'à ce que parfumé, environ 30 secondes. Ajouter le herbes, le sel et le poivre et faire revenir pendant 20 secondes. Ajouter ce mélange à votre recette.
Un autre mélange à soupe ou immersion mélange sec peut facilement modifié pour être un substitut pour Savory herbes et ail Mélange à soupe. Ajouter l'ail et les herbes fraîches ou en poudre à un mélange de soupe à l'oignon ou un mélange de soupe de légumes et utiliser comme indiqué dans la recette. Même si le garde-manger est court sur les épices et les herbes, un cube ou deux bouillons seul va ajouter de la saveur à une recette qui appelle à mélange à soupe sec.