November 17
Nancy Johnson reçoit un crédit pour l'invention de la première machine à crème glacée en 1847 Son modèle à manivelle est resté populaire depuis des décennies. fabricants de crème de glace ont changé la façon dont la crème glacée est faite. Modèles à manivelle nécessitent l'ajout de sel et de glace pour faire de la crème glacée. Les modèles d'aujourd'hui, cependant, exigent que les ingrédients de base de la crème glacée. La machine offre la possibilité de congélation.
La crème glacée est composé de laitier de 9 à 12 pour cent de solides de lait et au moins 10 pour cent de matières grasses du lait. Crèmes glacées de qualité supérieure aller aussi haut que 16 pour cent de la teneur en matière grasse du lait. Les solides du lait sont des protéines présentes dans le lait. 12 à 16 pour cent de la crème glacée se compose généralement des édulcorants, du sucre ou du sirop de maïs ou une combinaison des deux. Le dernier ingrédient est un stabilisant ou un émulsifiant, qui s'élève à moins de 1 pour cent du mélange. Le reste de 55 à 64 pour cent de la crème glacée constitué d'eau, qui est en général directement à partir du lait.
Avant d'utiliser une machine à crème glacée pour la première fois, le laver. Ne pas immerger la partie du moteur de la machine. Au lieu de cela, l'essuyer avec un chiffon doux. Vous pouvez laver le couvercle, le gel bras et le bol dans l'eau chaude savonneuse. Assurez-vous de les essuyer.
Le bol de fabricants de crème glacée motorisés modernes fait le point de congélation. Il doit être très froid. Trouvez un endroit de niveau dans votre congélateur et pop votre bol pour se détendre. L'ICE-20 Cuisinart nécessite 6 à 22 heures pour le gel de la cuvette. Six à 24 heures est une gamme standard. Vérifiez votre livret d'instructions pour les chiffres exacts.
Une fois la solution de congélation caché sous la paroi extérieure et intérieure de votre bol a gelé, vous êtes prêt à faire de la crème glacée. Retirez le bol pour congélateur et trouver un endroit approprié pour faire de votre crème glacée. Le meilleur endroit est un endroit frais à du soleil. Assurez-vous que vous mettez votre appareil dans un endroit où vous pouvez regarder à l'intérieur pour vérifier la cohérence, et ne pas oublier de mettre l'appareil près d'une prise de courant.
Une fois que votre machine est prête, connectez votre bol à couvercle motorisé. Assurez-vous que la palette est en place. Ensuite, branchez la machine. Commencer immédiatement le moteur. Dans le cas contraire, la palette se bloque parfois à la partie inférieure de la cuvette. Alors que la machine commence à tourner la manivelle, rassemblez vos ingrédients.
Verser les ingrédients selon votre recette. Pour la plupart des recettes, vous versez dans votre mélange de base et attendez jusqu'à ce que le mélange est presque complètement gelé avant d'ajouter les noix, les bonbons ou de fruits. La plupart des machines ont besoin de 20 à 30 minutes de fonctionnement avant la crème glacée est complètement gelé. Une fois que le gel de la crème glacée, le moteur a plus de mal à tourner la palette. Vérifiez votre modèle pour voir si elle a un commutateur interne qui arrête le moteur. La plupart des nouveaux fabricants de crème glacée s'éteignent avant que le moteur surchauffe. Si cela arrive, ne paniquez pas. La machine est très bien. Il a juste besoin de se refroidir.
Retirez la crème glacée dans le bol avec une spatule en caoutchouc ou en silicone. Ne pas utiliser n'importe quel instrument en acier. Ils peuvent rayer la surface de la pièce à l'intérieur de la cuvette. Votre crème glacée devrait être dans un stade soft-servir. Si vous préférez une crème glacée plus difficile, le placer dans un récipient en plastique, couvercle et congeler pendant 2 à 4 heures.
Après utilisation, lavez votre machine à crème glacée. Ne pas laver le bol ou le moteur dans le lave-vaisselle. Lavez-les à la main. Si vous voulez être prêt pour votre prochain lot de la crème glacée, placez le bol de nouveau dans le gel.