April 5
Bien que pas souvent utilisé par le cuisinier de la maison moyenne, une torche de cuisine est un outil utile pour la cuisson. Comme son nom l'indique, une torche de cuisine ressemble à une version réduite d'une torche de soudage. Vous ne serez pas utiliser votre torche de cuisine pour le soudage, mais la direction flamme à haute température fournit un outil utile pour de nombreuses applications de cuisine et vaisselle.
Dessus caramélisé peut être accompli avec une torche de cuisine.
Un dessert à la crème française avec une garniture de sucre caramélisé exige une forte chaleur pour le sucre brun sans cuisson plus délicate la crème à l'intérieur. Une torche de cuisine dirigé sur saupoudré de sucre sur la crème accomplit cela. Le flambeau de la cuisine caramélise également le sucre au sommet fruits sans cuisson du fruit.
Haut d'une soupe ou un plat de fromage râpé et faire fondre le fromage avec un chalumeau de cuisine. Cette méthode empêche la casserole du dessèchement et le fromage de brûler. Faire de la soupe à l'oignon française en plaçant un toast ronde au-dessus d'un bol de soupe et de mettre gruyère râpé sur le pain grillé. Utilisez une torche de cuisine pour faire fondre le fromage avant de servir.
Noircir les peaux de poivrons ou tomates pour une option plus savoureux.
Utilisez une torche de cuisine pour chauffer directement les peaux de poivrons ou tomates. Retirez les peaux pour une saveur grillée. Optez pour une torche de cuisine plutôt que d'un four pour noircir l'extérieur du corégone délicates dans les recettes de fruits de mer noircie ou pour créer une peau croustillante sur le poisson sans trop cuire la viande.
Meringue recouvert de crème glacée nécessite une torche de cuisine.
Faire cuire les meringue pour une tarte ou omelette norvégienne avec une torche de cuisine sans chauffer l'intérieur de la boîte. Cela devient critique avec omelette norvégienne, car essayer de dorer la meringue avec un four peut entraîner la fonte de la glace à l'intérieur.