January 9
Gâteaux de mariage sont le temps fastidieux = consommateurs que vous ne pouvez pas remplir en une seule journée. En fait, la plupart des gâteaux de mariage prendre trois à quatre jours pour aller de recette, un travail comestible empilés complet de l'art. Congélation un gâteau de mariage avant le gel, il vous permet de cuire le gâteau quelques semaines à l'avance, mais peut aussi rendre la tâche de rogner, égaliser et le glaçage du gâteau facile, trop.
Congélation un gâteau permet de resserrer la mie, ce qui signifie moins de miettes de séparatistes dans votre glaçage. Le gel peut aussi aider à resserrer la mie pour le transport et la coupe du produit fini. La saveur est pas affecté par le gel et le processus des gâteaux humides. Puisque vous pouvez faire cuire et les congeler niveaux de gâteau de mariage quelques semaines à l'avance, le gel peut également aider à limiter la quantité de temps que vous travaillez avant l'événement.
Un gel approprié est important; Sinon, vous pourriez avoir un gâteau du congélateur brûlé sec. Enveloppez les couches de gâteau complètement refroidi séparément à l'aide de pellicule plastique et une couche finale de papier d'aluminium. Empiler à plat dans le congélateur et éviter de placer des objets lourds sur le dessus - ce qui pourrait créer une brèche dans la surface de la galette. Il est préférable de geler au moins quatre à 24 heures avant le glaçage.
Retirez les gâteaux du congélateur, mais ne les déballer pas jusqu'à ce que vous soyez prêt à les utiliser. En laissant enveloppés, la condensation qui se forme à partir dégivrage restera sur l'emballage extérieur au lieu de suinter dans le gâteau - la prévention de votre gâteau de tourner en bouillie. Utilisez une lame dentelée bien aiguisés pour couper et gâteaux de niveau. Le gel et la pile en utilisant une crème au beurre de consistance moyenne.
Si vous ne disposez pas de temps pour geler un gâteau complètement, permettra encore à rafraîchir au congélateur pendant au moins une à deux heures. Cela aidera à la mie en place et empêcher le gâteau de tomber en morceaux alors qu'il est coupé, nivelé et givré. Utilisez un manteau de miette quand vous le gel d'abord votre gâteau - si elle est température de congélation ou chambre. Manteaux Crumb sont de minces couches de crème au beurre qui couvrent l'extérieur du gâteau et attrapent les miettes persistants. Placer le gâteau de enrobé de panure dans le réfrigérateur jusqu'à ce que la couche durcit. Ensuite, ajouter une deuxième couche de crème au beurre à la fin ou placer une couche de fondant sur le gâteau.