Raifort est devenue un condiment de base dans de nombreux pays d'Europe orientale, comme la plante est originaire de cette région, mais il a été utilisé dans la Grèce antique et l'Egypte à des fins médicinales ainsi. Liées à la moutarde, il a une saveur forte et l'odeur distincte qui ajoute beaucoup d'assaisonnement à la nourriture avec seulement un peu ajouté. Bien mieux utilisé frais, la création d'un grand lot et de la préserver est une bonne option pour ceux qui n'y ont pas accès à la racine fraîche en tout temps.

Instructions

•  Placez la racine râpée dans le grand bol. Saupoudrer la poudre d'acide ascorbique de façon uniforme sur le raifort.

•  Placez le bol dans le réfrigérateur pour déterminer le piquant du végétal préservé. Attendre 5 minutes, vous accordez à feu moyen doux, tandis que si le légume est laissé pendant 30 minutes avant d'ajouter les autres ingrédients, il va produire un raifort chaud.

•  Verser le vinaigre uniformément sur le raifort, et saupoudrer sur le sel et le sucre. Mélangez le tout soigneusement à l'aide de la cuillère.

•  Remplir les deux pots avec le mélange de raifort. Placez les couvercles sur les bocaux, et de sécuriser les jantes fermement autour d'eux.

•  Rangez le raifort dans le réfrigérateur pendant 2 mois.

Conseils et avertissements

• Le vinaigre blanc ou de jus de citron peut également être utilisé à la place du vinaigre de cidre de pomme; rappelez-vous que cela va changer un peu la saveur.
• feuilles de raifort peuvent également être ajoutés à la racine en conserve, car ils ont un goût légèrement sucré et peuvent ajouter une couleur vert agréable pour le reste de la nourriture conservée.
• Ne forcez pas possible ou au bain-marie chaud peut le raifort.
• Stockage de raifort à la température ambiante ne sera pas le conserver. Les pots doivent être réfrigérés.