June 2
Salade César est le fruit de propriétaire d'un restaurant italien né César Cardini. Cependant, d'autres ont pris de crédit pour cette recette ainsi. En 1896, Cardini a ouvert une cantine à Tijuana, au Mexique, à une courte distance de sa maison de San Diego. Cardini a jeté cette salade ensemble sur un week-end chargé en 1924 quand il s'est retrouvé à court de nombreux ingrédients de base de garde-manger. Vous pouvez faire désormais célèbre salade de Cardini avec quelques ingrédients de base.
Croûtons maison sont l'un des ingrédients qui font de cette salade se démarquer. Ils sont simples à réaliser et sont beaucoup plus savoureux que leurs homologues commerciaux. Pour la salade de taille moyenne, 2 tasses de cubes de pain devrait être suffisant. pain d'un jour qui fonctionne le mieux. Les croûtons doit être d'environ 1/2 pouce de taille.
L'huile d'ail fait maison est tout aussi simple à faire, et vous pouvez l'utiliser dans une grande variété de plats. Purée de 2 à 3 gousses d'ail avec une pincée de sel et 3 cuillères à soupe. l'huile d'olive. L'huile d'ail sera utilisé pour faire dorer les croûtons avant de servir.
Laitue romaine, autrement dénommé laitue Cos, est une autre composante de salades César. Rincer la laitue, laisser sécher puis séparer ou diviser en feuilles individuelles. Réfrigérer la salade dans un sac en plastique jusqu'au moment de servir. Utilisez deux têtes pour la recette de taille moyenne.
Faire bouillir deux œufs pendant 1 minute. Les cuisiniers se réfèrent souvent à des œufs cuits pour cette longueur de temps comme «œufs mollets." Juste avant de servir et avant d'ajouter dressing, casser les œufs sur la laitue et mélanger pour bien les enrober.
Le pansement pour une salade César se compose de sel et poivre (au goût), 1/4 tasse et 2 c. l'huile d'olive, le jus de 1 citron, 6 gouttes de sauce Worcestershire et un quart de tasse de parmesan. Au lieu de vinaigrette maison, bouteille vinaigrette César est disponible dans la plupart des grandes chaînes d'alimentation et en ligne.