La courge musquée tire son nom de son savoureux lisse, onctueuse texture et le goût de noisette. Comme les autres courges d'hiver, courges butternut ont une carapace non comestibles qui les différencie des courges d'été mangé avec leurs peaux. Vous pouvez faire face à cette croûte dure en grillant le légume entier et écopant la chair molle loin de la croûte après la cuisson. Cette méthode produit beaucoup de courge nutritifs à utiliser dans d'autres plats ou pour profiter d'elle-même arrosé de sauce de soja et le miel.

Instructions

•  Couvrir une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium afin de récupérer les jus de fruits qui peuvent laisser la courge pendant la cuisson.

•  Chauffer le four à 400 degrés Fahrenheit. Squash dans sa peau ne brûle pas ou sec, à des températures plus élevées, tournant ainsi la chaleur fera cuire la courge plus rapidement sans réduire la qualité de la nourriture.

•  Piquer la courge sur une douzaine de fois avec une fourchette. Les trous de fourche sont trop petits pour laisser échapper trop de liquide pendant la cuisson, mais de fournir un moyen de vapeur de quitter le squash.

•  Placez la courge musquée sur le plat de cuisson et de le transférer au four. Cuire la courge pendant 2 heures, en retournant de temps en temps. Les temps de cuisson varient considérablement, de sorte tester la courge la cuisson avec un couteau inséré dans son fond épais; le couteau doit glisser avec peu de résistance lors de la courge soit bien cuit.

•  Retirer la courge du four et transférer à une planche à découper. Couper en longueur avec un grand couteau, comme un couteau de chef.

•  Retirer les graines et la moelle filandreuse qui les entoure du ventre de la courge avec une cuillère. C'est plus facile une fois la courge a refroidi un peu. Scoop la chair comestible loin de la croûte.

•  Servir la courge rôtie avec un filet de sauce de soja deux parties à une partie du miel ou du sirop d'érable. Vous pouvez omettre le sirop ou du miel si vous préférez un plat plus savoureux ou limitez votre consommation de sucre.

Conseils et avertissements

• La courge musquée contient seulement 80 calories par tasse, mais remplit un quart de votre besoin quotidien en vitamine C et vous donne plus de suffisamment de vitamine A pour la journée.
• Purée de courge grillées avec des oignons cuits, l'ail, le bouillon de poulet, la sauce de soja et une pincée de gingembre pour un élégant soupe à la courge.
• Toute une courge conserve sa chaleur pendant un certain temps après avoir quitté le four; manipuler avec soin, même quand il est froid au toucher sur la surface pour éviter les brûlures.