Faire de la confiture de mûres fraîches verrouille dans les saveurs de la saison. Confitures composent de fruits écrasés dans un sirop, tandis que les conserves sont fabriqués à partir de fruits entiers, selon le Centre pour la maison préservation des aliments. Des mesures précises deviennent critiques lors de confitures parce montants incorrects conduisent à un déséquilibre dans la recette, ce qui donne une confiture qui ne crée pas correctement. Toujours utiliser la bonne technique pour mesurer mûres pour garder une recette équilibrée de la confiture.

Instructions

•  Consultez votre recette pour la quantité de baies écrasées nécessaires et doubler ce nombre. Par exemple, si votre recette nécessite 2 tasses de baies écrasées, utilisez 4 tasses ensemble.

•  Diviser le nombre de baies entières nécessaires par deux pour déterminer le nombre de livres de mûres fraîches si les achetant à un marché de magasin ou les agriculteurs ou les ramasser à la livre. Pour l'exemple, si vous avez besoin 4 tasses de mûres entières, vous devrez choisir ou acheter £ 2.

•  Rincez les fruits et enlever toutes les pierres, les tiges, les anciennes baies ou de feuilles à partir du mélange.

•  Placer une poignée de mûres dans le fond d'un tamis à recouvrir la base en une seule couche.

•  Réglez le tamis ou une passoire sur un bol et pousser les mûres avec le dos d'une spatule pour écraser les baies et filtrer les tous les morceaux durs.

•  Répétez écraser les mûres restant dans le tamis avec la spatule.

•  Verser les mûres écrasées de la coupe dans une tasse à mesurer de 1 tasse.

•  Exécutez la partie plate de la spatule sur la surface de la tasse à stabiliser la tasse pour une mesure 1 tasse exacte.

•  Ajoutez-le à votre recette lorsqu'elle est dirigée, et répéter le remplissage et la mise à niveau si vous avez besoin plus de tasses de mûres écrasées. Continuez à faire votre confiture comme indiqué dans votre recette.