La courge musquée, un membre de la famille des courges d'hiver, a une saveur délicate douce, de noisette et offre une grande variété de nutriments, y compris de grandes quantités de vitamine A. Torréfaction courge musquée fait ressortir la douceur naturelle du légume, et miso - un salé fermenté condiment de soja en provenance du Japon - ajoute un goût salé doux à tout ce qu'il saisons.

Instructions

•  Préchauffer le four à 400 degrés F. Laver la courge musquée et couper en deux. Scoop les graines et la membrane fibreuse sur les cavités et les jeter. Peler chaque moitié et couper la chair en cubes de 1 po. Laver les oignons verts et coupez les extrémités des racines. Émincer finement les parties blanches et vertes. Peler et émincer l'ail.

•  Mettre les cubes de courge, oignons verts émincés et l'ail haché dans un grand bol. Fouetter ensemble l'huile végétale, l'eau chaude et la pâte de miso jusqu'à consistance lisse. Verser le mélange de courge avec le mélange de miso. Saupoudrer de sel, de poivre noir et une pincée de flocons de piment rouge, si désiré. Mélanger avec une cuillère ou vos mains et bien mélanger.

•  Vaporiser la plaque à pâtisserie de cuisson antiadhésif. Répartir uniformément le mélange de courge en une seule couche sur la plaque de cuisson. Saupoudrer de graines de sésame.

•  Cuire au four pendant 10 à 15 minutes, puis tourner à la courge avec une spatule. Continuer la cuisson encore 15 minutes ou jusqu'à ce que la courge soit tendre et légèrement doré par endroits.

Conseils et avertissements

• Blanc miso pâte est en fait une couleur dorée à brun clair et a une saveur plus douce que les types les plus sombres de miso, qui sont trop fortement aromatisées pour cette recette. Regardez pour la pâte de miso dans les marchés alimentaires d'Asie ou dans le département asiatique d'épiceries spécialisées.
• Utilisez un couteau aiguisé et fraîchement être prudent tout en réduisant les premières courge musquée. La croûte est très difficile, ce qui rend facile pour le couteau de glisser et vous coupez.