Un racleur de banc est un outil utilisé par les cuisiniers et les boulangers. Elle a pour but essentiellement de manipuler la pâte et autres produits alimentaires, ainsi que pour éliminer l'excès de pâte de farine et de surfaces de travail.

Fonction

Racloir de banc se compose d'une poignée fixée le long d'un bord d'une lame large. Cette lame est généralement assez nette, car il est utilisé pour couper la pâte, pâtisserie et autres denrées alimentaires. Parfois, la lame est incurvée pour permettre à la racle de banc pour ramasser les aliments hachés et les transférer à partir de la surface de travail.

Matériels

grattoirs de laboratoire sont souvent fabriqués à partir d'acier inoxydable, car elle est durable, facile à nettoyer et maintient un bord tranchant. Cependant, grattoirs banc en plastique sont également disponibles. Bien que quelque peu moins durables, ils sont moins chers et d'effectuer raisonnablement bien.

Types

Ainsi que la raclette normale de banc droit tranchant avec une poignée sur le dessus, il existe d'autres variantes. Certains grattoirs ont un bord courbe ou un manche plus long. Ces racleurs sont utilisés pour racler bols ainsi que les surfaces de travail planes. Les autres noms de grattoirs planches comprennent des grattoirs à pâte, couteaux de pâte, couteaux de banc et emporte-pièces.