May 5
Cast poêles en fer sont durables et efficaces mais doivent être assaisonnée, ou guéri, avant de pouvoir être utilisés. Durcissement protège la casserole contre la rouille et empêche les aliments de coller. New ustensiles en fonte est généralement fourni avec un revêtement protecteur qui doit être enlevé avant le durcissement. Peuvent avoir besoin d'être ré-assaisonné après des années d'utilisation âgées casseroles en fonte. Prendre soin d'un poêle en fonte est pas difficile, aussi longtemps que vous suivez quelques conseils stratégiques.
Nouveaux poêles en fonte sont vendus avec une cire ou gomme laque revêtement protecteur pour les conserver en attendant d'être vendus. Utilisez la laine d'acier, un détergent à vaisselle doux et de l'eau très chaude pour nettoyer votre nouveau poêle et enlever le revêtement de protection.
Une variété de substances différentes peut être utilisé pour la saison ou la guérison, le poêle en fonte. Ceux-ci comprennent le tournesol, le canola ou d'autres huiles d'origine végétale; un raccourcissement plus épais ou même de saindoux. L'huile de coco fonctionne également, selon ce qui se mijote Amérique. Utilisez une serviette en papier pour bien les enrober de une mince couche d'huile, shortening ou saindoux sur toute la surface de la poêle.
Chauffer le four à 400 degrés et mettez la casserole à l'envers dans la grille du milieu. Placez un morceau de papier d'aluminium sur le fond du four ou sur une grille inférieure pour attraper l'huile qui peut couler. Laissez la casserole dans le four pendant au moins 30 minutes, puis retirer et laisser refroidir. Pour un durcissement devoir lourd, remettez la casserole dans le four un peu plus de temps, le laisser refroidir à la température ambiante entre son temps dans le four.
Alimentation colle à jeter des casseroles de fer qui ne sont pas expérimentés parce que la fonte a de petits pores qui permettent de nourriture pour infiltrer dans les. Lorsque vous guérir une poêle en fonte, vous remplissez les petits pores avec de l'huile, qui reste en place du processus de chauffage, et rend la surface de pan lisse.
Poêles à frire en fonte chaudes ne doivent jamais être remplis avec de l'eau froide. Le fer peut effectivement casser et détruire la casserole. Aussi ne jamais les laisser assis autour de l'évier rempli d'eau savonneuse ou tout autre liquide. Laver à la main et sécher immédiatement après chaque utilisation. Ne jamais les mettre dans un lave-vaisselle. Assurez-vous d'utiliser des maniques lorsque vous déplacez la poêle pendant qu'il est chaud. La poignée en fonte sera tout aussi chaud que le reste de la casserole. Nouveaux poêles à frire en fonte ne vont pas être la couleur noir profond vous associez habituellement avec les ustensiles en fonte, mais avec l'assaisonnement et des soins appropriés, ils finiront par être.