May 12
La cuisson et la construction d'un gâteau de fantaisie est un travail beaucoup, et quelques recettes de gâteaux, tels que ceux destinés pour les gâteaux de mariage, sont plus lourdes que les gâteaux de tous les jours. Pour éviter un désastre culinaire, boulangerie expérimentés utilisent une variété de séparateurs de gâteau à façonner et à rendre un produit final élastique qui ne va pas s'effondrer, ainsi que pour créer l'illusion de niveaux variables.
séparateurs de gâteau, parfois appelés tours de pâtisserie, peuvent être en carton ou en plastique, et ils viennent dans différentes tailles standard. Ils apportent un soutien à gâteaux fourrés de fantaisie et d'empêcher le couteau de couper trop profondément lorsque les tranches d'accueil chaque couche. La lame s'arrête naturellement au fond de chaque couche.
Piliers et des bulles de plastique soulèvent chaque niveau afin que l'espace vide entre eux. Piliers sont souvent cannelées à des fins décoratives. Les bulles sont des piliers de style contemporain claires qui montent à partir du milieu de chaque niveau. Les deux piliers et les bulles doivent reposer sur un gâteau rond pour la stabilité. Certains font partie d'un kit et verrouillage avec les tours.
séparateurs de gâteaux viennent dans une variété de tailles et de formes: rondes, carrées, en forme de coeur, en forme d'étoile et plus. Les gens associent parfois des formes, en les positionnant à côté de l'autre sur un grand panneau dépoli pour faire des gâteaux plus élaborés. Par exemple, un petit tour placé au sommet d'un carré plus grand peut faire une tête humaine et le torse. Un gâteau de bol au sommet du gâteau rond fait une grimace en saillie.
Si vous voulez construire un gâteau à plusieurs niveaux avec des séparateurs de gâteau, vous aurez aussi besoin de 1/4 pouces chevilles. Goujons prêtent stabilité de l'architecture du gâteau. Vous n'avez pas besoin de s'inquiéter de dangereux, insalubres chevilles. Chevilles approuvés par la FDA sont disponibles à la cuisson des magasins de fournitures. Certaines personnes utilisent des pailles en plastique à la place des chevilles, mais les goujons sont plus robustes. Ils sont moins pratique que pailles, cependant, parce que vous avez pour les pré-couper avec une scie avant d'assembler le gâteau. Vous pouvez couper les pailles avec des ciseaux.
Certains boulangers de gâteau professionnels attendent jusqu'à ce qu'ils arrivent sur le site de réception pour assembler un gros gâteau. Assembler pièces montées, l'une sur l'autre avec un séparateur de gâteau de taille appropriée entre chaque couche. Insérez les chevilles de longueur appropriée à des intervalles de 2 pouces dans chaque niveau dans un cercle avant d'ajouter le niveau suivant. Vous aurez besoin des chevilles pour s'assurer que chaque couche porte la prochaine. Si vous utilisez piliers, montez-les sur le dessus de chaque niveau sur un séparateur avant d'ajouter le suivant. Vous pouvez couvrir le séparateur avec glaçage. Assurez-vous que les chevilles sont définies à partir du bord de l'étage au-dessus.