April 12
Chefs et restaurants ambitieux doivent gagner des prix culinaires les plus prestigieux organes certificateurs internationaux de se démarquer en tant que bons établissements. Depuis 1900, le guide Michelin est le leader mondial dans la nourriture et le restaurant inspection. Pour être honoré avec étoiles Michelin est devenu la référence par laquelle l'excellence d'un restaurant est mesurée. D'autres prix internationaux respectés et les plus populaires comprennent les prix de guidage Zagat, les bourses de la Fondation James Beard et 50 meilleurs restaurants du monde Prix S. Pellegrino.
Étoiles Michelin sont les meilleurs prix internationaux. Si le restaurant vous mangez dans un trois étoiles au guide Michelin, vous serez sans doute profiter de votre repas beaucoup. Trois étoiles sont attribuées uniquement aux meilleurs restaurants, officiellement classé dans le guide Michelin "cuisine remarquable, valant le voyage». Deux étoiles et votre restaurant est décrit comme "une excellente cuisine, mérite un détour." Une étoile dit simplement "très bonne cuisine dans sa catégorie."
Le Bib Gourmond est attribué en reconnaissance de la 95 pour cent des restaurants qui ne sont pas des étoiles Michelin. Il est une honorable mention élogieuse donnée par les inspecteurs Michelin pour leurs restaurants préférés à travers le monde qui offrent des expériences culinaires supérieur-qualité pour des prix modérés. Consulter la liste des restaurants Bib Gourmond dans le guide Michelin est une garantie fiable que vous trouverez un restaurant de haute qualité dans lequel vous ne devrez pas dépenser plus de 60 $ par tête.
Le guide Zagat est un guide international à la partie des meilleurs restaurants en Amérique et dans le monde. Il reconnaît aussi des restaurants "moyen", et tous ceux entre les deux, et leur rend hommage avec une liste de prix. La liste est compilée chaque année et comprend des catégories comme haut alimentaire, haut nouveau venu, meilleurs achats, les plus populaires, les gagnants de la cuisine, le décor et le service haut sommet. La cérémonie de remise des prix derniers a eu lieu à Londres, «l'un des meilleurs endroits pour manger dans le monde», selon Tim Zagat.
Le magazine Time décrit les bourses de la Fondation James Beard comme "les Oscars du monde alimentaire." Comme les Oscars, les prix soulignent gagnants dans toutes les catégories les plus importantes - pour des réalisations exceptionnelles dans la recherche de la perfection dans son métier, restaurateur remarquable, le chef remarquable, excellent restaurant et plus. Quelle est la particularité de ces reconnaissances est qu'ils comprennent aussi des prix pour les autres professionnels de l'industrie, les médias audiovisuels, les auteurs de la nourriture et des critiques. Ces prix sont une marque d'excellence sur tout établissement.
Les prix AA d'accueil sont fréquentées par quelques uns de l'industrie alimentaire et des boissons meilleurs professionnels du monde entier. Ces prix sont nombreux dans la catégorie, couvrant la diversité des activités de l'excellence dans la cuisine à l'excellence dans la salle de réunion. Un prix donné est tributaire des améliorations significatives retenues pour l'entreprise dans les 12 à 18 derniers mois. AA gère également un prestigieux système de la rosette pour les chefs, où deux victoires est un signe de l'excellence.
Chaque année, une académie de dirigeants influents dans le secteur de la restauration, de la cuisine au quotidien à salle de réunion, délibérer sur ce que les restaurants seront considérés comme le top 50 dans le monde. Environ 800 professionnels de l'industrie divisent le monde en 26 régions et de nommer 31 membres chacune, formant par l'entremise duquel ils votent pour leurs établissements préférés. Le meilleur restaurant du monde actuel est Noma à Copenhague, au Danemark.