April 21
Ce dessert glacé avec les boules colorées taille d'un pois pourrait ressembler à un bol de Lucky Charms, mais ils sont appelés Dippin 'Dots. Le nom ne propose pas beaucoup d'explication quant à ce qui le traitement est fait. Il est annoncé comme un dessert glacé, mais est-ce tout simplement de minuscules boules de crème glacée? La différence de ce traitement est dans la façon dont elle est faite.
Dippin 'Dots sont minuscules boules glacées de crème glacée, de yogourt ou de sorbet. Elles sont faites des mêmes ingrédients de friandises glacées traditionnelles, mais elles sont surgelées, leur permettant de garder leur petite forme. Les points peuvent encore fondre comme de la crème glacée ordinaire.
Les petites perles de crème glacée sont fabriqués à partir d'un processus de surgélation cryogénique, en utilisant de la vapeur à base d'azote, qui est considéré comme une méthode avancée de la production de la crème glacée. Surgelé nourriture ne doit pas être confondu avec les aliments lyophilisés, qui est le type de nourriture que les astronautes mangent. Crème glacée lyophilisée ne fond pas.
Dippin points ont été développés par Curt Jones, un microbiologiste qui a utilisé ses connaissances de la cryogénie pour créer le procédé de fabrication de cette friandise. En 1988, après des mois de perfectionner la recette et processus, il a gelé super-minuscules perles de crème glacée avec une vapeur à base d'azote. Jones d'abord fait les perles de crème glacée dans son garage avant de passer à la production d'une usine à Paducah, Kentucky, cinq ans plus tard.
Patrons ont rapporté qu'elles ont un goût tout comme la crème glacée, sauf la texture est comme un bonbon dur au début, avant de se fondre dans la crème. Les deux douzaines de différentes saveurs vont de de n 'la crème des cookies pour bubble-gum. Certaines saveurs sont traditionnelles - comme la fraise et beurre de noix de pécan - tandis que d'autres sont d'origine étrangère comme crise de vanille et gâteau d'anniversaire.