November 9
Gâteaux de crabe sont un plat américain qui a gagné en popularité et se propager dans tout le pays après avoir été introduit le long de la côte Est. Ce plat, qui est principalement faite de chair de crabe et la chapelure, avec d'autres ingrédients inclus aux spécifications du cuisinier, est facile à faire et délicieux à manger.
Bien que de nombreuses recettes ne parviennent pas à le mentionner, une étape importante, selon Chow.com, est de réfrigérer votre gâteau de crabe avant d'essayer de les faire frire. En prenant votre mélange - qui est généralement lié ensemble par de la mayonnaise, la moutarde et l'œuf qui est mélangé avec des morceaux de chair de crabe et la chapelure - et laisser refroidir au réfrigérateur, vous faites beaucoup plus facile de former les galettes et conservez-les dans une pièce tout en les situant dans l'huile.
Assurez-vous également d'avoir une spatule à fentes ou profonde cuillère de la friteuse pour enlever les gâteaux de l'huile avec, ainsi que d'une plaque avec une serviette en papier sur lui de placer les gâteaux sur quand elles sont faites de la cuisson.
Ne vous contentez pas prendre une huile de l'épicerie et je pense que c'est assez bon - pas si vous allez faire cuire quelques sérieux bons gâteaux de crabe. Selon le site Web de Betty Crocker, la meilleure huile à utiliser est l'huile d'arachide, qui est plus léger que les huiles typiques de cuisson et permet la saveur du crabe et le pain et le mélange de rester au lieu d'être remplacé par souvent surpuissantes goûts de pétrole. Bien qu'il soit plus cher, ça vaut le coût si vous cherchez à faire haut de gamme beignets de crabe.
Ajouter une cuillère à soupe de beurre à votre huile d'arachide et de la chaleur sur le poêle à un réglage moyen. Une fois que le beurre commence à mousser un peu, ajouter les gâteaux à la poêle et laisser cuire jusqu'à ce que le dessous est brun foncé. En fonction de la chaleur de l'huile, il s'agit en général d'environ 4 minutes. Retournez les gâteaux, réduire le feu à moyen-doux et cuire pendant encore 4 à 5 minutes. Retirer de l'huile et déposer sur la plaque du papier essuie-tout et saupoudrer de sel.
Gâteaux de crabe sont traditionnellement servis avec un quartier de citron et une sauce parfois d'immersion sur le côté.