October 11
Les légumes sont une partie essentielle de votre alimentation qui sont souvent négligés. Plusieurs fois, c'est parce que le stockage sur des légumes frais peut devenir coûteux et légumes frais ne durent pas toujours assez longtemps pour vous de terminer avant d'avoir à les jeter en raison de la détérioration. Congélation des légumes fraîchement achetés peut vous aider à avoir toujours les légumes que vous voulez à portée de main tout en économisant votre argent durement gagné.
Quand vous pensez de légumes surgelés que vous pouvez penser de ceux les plus courantes, comme les noyaux congelés de maïs, les pois, les haricots verts et les carottes. Juste au sujet de n'importe quel légume frais, vous pouvez acheter ou cultiver vous-même peut être congelé avec facilité. Les exceptions sont les feuilles de salade, pommes de terre, tomates, choux et autres légumes qui ont une forte teneur en eau. Légumes avec une forte teneur en eau ne peuvent pas geler et dégeler correctement. Tous les autres légumes, lorsqu'elles sont effectuées correctement peuvent être congelés pour une utilisation ultérieure.
Légumes frais doivent être blanchis dans l'eau bouillante ou à la vapeur avant de les congeler. Les légumes ont des enzymes qui leur font perdre leur saveur et leur couleur, et c'est ce qui provoque aussi qu'ils commencent à tourner. Si vous gelez vos légumes avant de les blanchir, les enzymes vont encore continuer à prospérer malgré le gel, et les légumes seront toujours continuer à perdre la couleur et la saveur. Quand un légume est blanchi, les enzymes sont arrêtés. Le blanchiment est le processus d'ébullition rapidement légumes et rapidement les retirer de l'eau bouillante et en les plaçant dans un bol d'eau glacée.
Avec de blanchiment avant la congélation, les légumes doivent aussi être préparé pour l'emballage. La congélation ne fait rien pour préserver un légume qui a été stocké dans un emballage inadéquat. Le gel des légumes abord en les plaçant sur une surface plane et de les garder de s'agglutiner les unes aux autres dans le congélateur, il sera beaucoup plus facile à stocker. Une fois que les légumes ont gelé à la surface, les retirer et de les placer dans un contenant hermétique ou un sac de plastique pour les garder au frais jusqu'à ce que vous soyez prêt à les utiliser. Les légumes peuvent être congelés pendant environ 10 mois avant que vous courez le risque d'entre eux à aller mal.
Lorsque vous êtes prêt à utiliser vos légumes surgelés, les supprimer tout simplement du congélateur et laisser cuire. Le dégel n'est pas nécessaire, et si vous autorisez les légumes à dégeler, vous courir les risques des légumes obtenir bactéries. Non seulement cela, vous allez vous retrouver avec un bol de légumes purée au lieu de croustillant et délicieux petits. Commencez par la congélation d'une petite quantité de légumes jusqu'à ce que vous obtenez le coup de ce que vous faites. Après vous vous sentez confortable, passer à plus gros lots et une plus grande variété.