February 5
Crabes royaux rouges sont des crustacés qui sont récoltées comme source de viande. Chair de crabe est riche en protéines et faible en gras ce qui en fait un excellent choix dans le cadre d'une alimentation saine. Crabes royaux rouges se trouvent dans tous les océans du monde entier, mais la plupart de ce qui est mangé en Amérique provient des eaux autour de l'Alaska. La législation des États américains uniquement les crabes mâles, qui sont plus grands que les femelles, peuvent être capturés et vendus dans le commerce.
Les parties du crabe royal rouge que l'on mange sont ses jambes et dans une moindre mesure les griffes. Tous les crabes ont cinq paires de pattes, avec le jeu avant tout avoir développé en un ensemble de pinces. Le crabe royal rouge, les trois paires de pattes les plus proches des pinces sont la plus grande et la plus charnue, avec le cinquième set petit et caché sous la coque. La plupart des mâles récoltés pèsent entre 4 et 9 livres tandis que le record durée de jambe pour un adulte est de près de 5 pieds - donc il ya beaucoup de viande en eux.
Crabes vivants sont nettoyés et le corps Diviser les jambes en deux sections distinctes. Les jambes sont ensuite bouillies immédiatement dans de l'eau salée puis rapidement baigné dans l'eau salée froide pour arrêter la chaleur résiduelle cuisson de la viande supplémentaire qui peut causer la ténacité. Les sections sont ensuite congelés pour la distribution la distribution commerciale.
Bien que les pattes et les pinces du crabe royal rouge fournissent la viande plus juteuse et sont expédiés aux consommateurs, les coquilles sont souvent envoyés à conserveurs, qui ramassent les corps de toute viande restant à utiliser dans les produits de crabe en conserve.
Lutter contre un crabe royal à la maison est tout aussi simple. Nettoyez les crabes puis retirez les jambes et faire bouillir ou cuire à la vapeur pendant 20 à 30 minutes. La chair est obtenu par craquage ouvert les pattes et les pinces à l'aide de casse-noix ou d'un petit marteau.
La chair de crabe fraîche peut être appréciée dans le cadre d'une salade d'avocat haché et un pansement piquante. Vous pouvez aussi servir la chair de crabe assaisonnée avec piments frais comme une sauce pour spaghetti pour un plat italien classique ou simplement l'utiliser pour faire des sandwichs.