December 31
Asperges a une saveur fraîche et savoureuse qui se marie bien avec seulement une poignée d'épices. Asperges polyvalents peuvent être cuits de différentes façons: grillés, frits, cuits à la vapeur ou au four. Parce que la saison des asperges est courte, et sa saveur si bon, il est préférable de garder son assaisonnement simple avec quelques épices clés.
Originaire de l'Inde et de la Chine, chaud, paires de saveur piquante de gingembre et avec des verts, en particulier les doux ou herbeuses comme sugar snap pois et les asperges. Asperges au gingembre, l'huile de sésame et la sauce de soja est un plat d'accompagnement d'inspiration asiatique typique, souvent servi avec du poisson. Alternativement, un gingembre et le jus de citron petit écrasée faire pour une entrée au goût frais. Plutôt que de la friture, les asperges peuvent être cuits à la vapeur et une sauce à base de gingembre peut être versé sur la suite.
L'épice subtile de noix de muscade est souvent utilisé dans les gâteaux et pâtisseries, ainsi saupoudrer un peu plus d'une tarte aux asperges ou quiche. Il est également ajouté à la sauce béchamel, il est donc idéal pour les asperges qui nécessite sauces crémeuses. Vous pouvez également faire du beurre de noix de muscade en chauffant le beurre dans une casserole, en ajoutant le jus de citron, le sel et le poivre et la muscade; verser sur les légumes avant de servir.
La saveur du piment de la Jamaïque ressemble à un mélange de cannelle, clous de girofle, la muscade et le poivre. Utilisez-le avec les asperges quand décapage, avec l'ail, le décapage sel, le poivre et le vinaigre. Asperges marinées fonctionne bien dans les salades, comme garniture ou comme plat d'accompagnement. Vous pouvez également combiner les asperges et le piment dans un curry au lait de coco et de la viande.
Cumin, un principal agent aromatisant au curry, ajoute une touche indienne à la plupart des plats. Vous pouvez ajouter le cumin au liquide pour le décapage des asperges ou ajouter les asperges à un curry. Ajouter les légumes à la fin pour qu'il reste croquant. Vous pouvez également essayer la friture ou la cuisson des asperges au cumin et un peu de zeste d'orange pour un goût épicé.