Bien que le terme «poivre rouge» est souvent appliqué à la cayenne séché épicé, les deux sont en fait très différents membres encore connexes de la famille de piment, chacun avec ses propres caractéristiques distinctes.

Apparition

Bien que les deux poivrons sont membres de la famille des Capsicum annuum de piments, le piment de Cayenne est longue et effilée, par opposition à la forme de la calebasse comme squat qui donne le rouge de son surnom de "poivron".

Saveur

Poivrons rouges ont une saveur beaucoup moins agressif que le Cayenne relativement épicé, eux et les autres poivrons menant à aussi connu comme "poivrons doux."

Chaleur

Bien que les deux poivrons sont membres de la famille Capsicum, le poivron rouge, contrairement à la cayenne, ne contient pas de capsaïcine, le composé qui donne la plupart des chilis leurs différents degrés de goût épicé.

Préparation

Piments de Cayenne sont presque toujours séchées, puis broyées ou hachées et utilisées comme épice. Poivrons rouges servent comme un ingrédient plus important, le plus souvent tranchés ou hachés et ajoutés aux recettes rôties ou crues au cours du processus de cuisson.

Services de santé

En raison de la présence de la capsaïcine, piments de Cayenne ont été trouvées pour faciliter la digestion et soulager les ulcères, la douleur et l'inflammation. Haute teneur du poivre rouge de vitamines et bêta-carotène peut aider à conjurer les cataractes et les crises cardiaques.