March 1
Broyage gibier, que ce soit le wapiti ou le cerf, est une étape essentielle dans le processus de la chasse et d'obtenir de la viande préparée pour la table du dîner. Il existe plusieurs méthodes de broyage et la préparation du gibier, mais seulement quelques mesures importantes sont nécessaires pour assurer délicieux, gibier sain pour vous et votre famille.
Chevreuil meilleur goût si le broyage est effectué juste avant il est cuit et servi pour le dîner. Il goût frais et être d'une qualité supérieure.
Décongeler la viande assez pour être en mesure d'obtenir un couteau à travers elle un peu facilement. Quand il est encore partiellement gelé, il est plus facile à manipuler la viande et de contrôler les petites bandes de 1 pouce de viande qui alimenteront dans le broyeur.
Enlever le gras et le cartilage de la viande avant de la mettre dans un broyeur. Les petits moulins, qui sont les types les plus souvent trouvés dans les maisons, auront du mal à lame et souvent se boucher. En coupant que la graisse et le cartilage, les lames restent propres et rendre le travail de broyage beaucoup plus facile pour l'opérateur.
Le plus gros broyeur est, plus le broyage est habituellement. Cependant, vous n'avez pas besoin d'un gros broyeur; la clé de toute taille broyeur est de ne pas surcharger votre moulin lors du meulage de venaison. Broyer les petites quantités à la fois pour la facilité de l'opérateur et de réduire les problèmes de colmatage.
En fonction de votre façon de broyage et le type de broyeur que vous utilisez, vous allez apprendre ce qui fonctionne pour vous et votre venaison au fil du temps. Continuez à pratiquer et d'utiliser votre meuleuse fréquemment pour frais, sains, savoureux venaison.