Conseils sur l'utilisation d'un coupe pâtisserie

June 20

Conseils sur l'utilisation d'un coupe pâtisserie

Apprenez à améliorer votre précision et d'exactitude lors de la coupe et le façonnage de vos pâtisseries avec un emporte-pièce. Alors que la plupart des emporte-pièces se réfèrent à un type spécifique de coupe, souvent utilisé pour façonner la pâte à biscuits, autres coupeurs de pâtisserie sont conçus pour aider uniformément diviser pâtisseries après la cuisson jusqu'à un grand lot.

Prepping Le Cutter

Selon réel cuisson avec Rose, afin d'éviter une pâte collante et bords imprécis, il est important de prep l'emporte-pièce avant de l'utiliser. Commencez par verser la farine dans une assiette. Prenez un emporte-pièce ou de la pâtisserie et le répartir uniformément dans la farine. Appuyez sur la coupe sur le côté de la plaque pour enlever l'excédent de farine. De là, vous pouvez commencer à découper des formes à biscuits. Après 10 à 15 biscuits, trempez la coupe de retour dans la farine pour maintenir sa couche uniforme.

Emporte-pièce Forme

Alors apparemment arbitraire, le choix d'une forme de coupe-pâte est important lors du démarrage de boulanger novice. Selon PastryCutters.net, il est plus facile de commencer avec un emporte-pièce rond qui manque des courbes ou des formes détaillées. En raison de sa forme parfaitement ronde, les biscuits auront une plus grande chance de cuisson uniformément sur votre première tentative. En outre, ChristmasCookieCutter.net recommande l'achat de grands couteaux plus petites et détaillées coupe en raison de la facilité avec laquelle ils peuvent être glacés et décorés après la cuisson.

Dépoussiérage Votre pâtisserie Surface

Après avoir coupé vos pâtisseries ou des biscuits, il est important de les placer sur une surface qui empêche vos cookies de coller. En outre, si vous utilisez un emporte-pièce pour diviser une grande pâtisserie, comme une pâte feuilletée ou spanikopita, il est important que la plaque de cuisson est uniformément saupoudré de farine pour empêcher la pâte de coller. Alors que vous pouvez utiliser de la farine, des boulangers recommandent saupoudrer de sucre granulé afin d'éviter que la pâte ne s'endurcit.

Techniques de coupe

Bien que différents boulangers ont des conseils sur la façon de réduire l'aide d'un emporte-pièce, il est toujours important que vous fassiez une coupe régulière et équilibrée chaque fois que vous poussez vers le bas dans la pâte. Pour commencer, pousser vers le bas sur la coupe pour créer une forme solide dans la pâte. Selon réel cuisson Avec Rose, après la coupe initiale, déplacer le couteau dans une direction nord-sud pendant plusieurs tours avant de passer dans une direction est-ouest. Cela réchauffera la pâte et vous permettre de retirer facilement vos cookies.


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