March 31
Depuis plus de 140 ans, la famille McIlhenny a fabriqué et vendu la petite bouteille de sauce rouge feu sous sa marque Tabasco. Saupoudrer quelques gouttes sur un bol de chili pour faire la bouche picotement. Bien Tabasco peut sembler synonyme de sauce piquante, il ya pas mal quelques autres variétés de sauce piquante.
Combinez chaud poivrons rouges, le vinaigre et le sel pour créer une plus épicée piquante aux fruits de mer, poulet, riz, œufs, du chili ou de fèves au lard. La sauce Tabasco traditionnelle vient de Avery Island en Louisiane avec des poivrons cultivés en Amérique latine. En plus de la sauce rouge traditionnel, Tabasco fait également un certain nombre d'autres saveurs, dont le piment vert et la sauce Buffalo aile. Visitez leur site Web pour l'histoire, des recettes et une introduction à la musique cajun.
Outre Tabasco, il existe une variété d'autres sauces chaudes utilisées dans la cuisine américaine. D'autres variétés de Louisiane sauces rouges varient en force et le goût mais comptent encore sur les poivrons de Cayenne et le vinaigre de leur donner la même morsure familier. Chili sauces comptent davantage sur la tomate et l'oignon et sont utilisés comme condiments au lieu de ketchup sur les hot-dogs, des hamburgers ou des œufs. Poivre au goût des huiles de cuisine, vinaigres et alcools sont également utilisés quand un peu plus de piquant est nécessaire.
Mélanger les poivrons, les tomates, les oignons, autres légumes et d'épices pour créer une variété de sauces savoureuses. Habituellement mettant l'accent sur la saveur à feu, salsas mexicaines sont utilisés comme condiments ou sauces, servis avec des aliments mexicains, comme les tacos, enchiladas, des burritos, salades, fruits de mer, les œufs et presque rien d'autre. Jalapeño, chipotle (fumé, jalapenos séchées), poivre de Cayenne, habanero et poivrons sont généralement mélangé à une variété de saveurs. Sauces peuvent être rouge, vert, lisse ou trapu et varier de très doux à chaud flamboyant.
Sauces chaudes avec beaucoup de goût et la force différentes apparaissent dans le monde entier. L'Asie offre les currys, les pâtes et les sauces de piquant Thai et wasabi japonais oeil-arrosage à la sauce aigre-douce douce de la Chine. Les Caraïbes varie de Cajun avec saccadés de poulet et de porc sauce de la Jamaïque. Chaque partie du monde a une certaine combinaison de poivrons, épices, moutarde ou racines séchées ou sol en de superbes sauces chaudes.
Depuis la fin des années 1990 et au début des années 2000, un nouveau segment de marché a semblé se concentrer sur des combinaisons extrêmes, et scandaleux de sauces piquantes. Sauces avec des noms tels que "Vous ne pouvez pas manipuler ce Hot Sauce», «Mad Dog 357 Esprit Pepper Hot Sauce» et «Toad Sweat sauce citron vanille Dessert chaud" sont vendus par les magasins spécialisés dans ces articles.