February 6
Faites-Pep est une marque de gluten de blé, une farine de la protéine présente dans le blé. Les autres marques sont Hodgson Mill et Red Mill Bob.
Le gluten est une protéine présente dans le blé et les céréales connexes qui contribue à donner au pain sa texture moelleuse.
Vital farine de gluten de blé a eu le plus de l'amidon retiré, laissant une farine avec la protéine d'environ 74 pour cent.
Font-Pep et autres farines de gluten de blé vital peuvent être utilisés dans la fabrication du pain et la cuisine végétarienne.
farine de pain, ou de la farine riche en protéines, contribue à donner du pain une bonne structure et de la texture. Vous pouvez ajouter environ 2 cuillères à café de Do-Pep ou autre gluten de blé vital par 1 tasse de farine tout-usage pour créer une farine riche en protéines pour la fabrication du pain.
Le gluten de blé peut être utilisé pour faire le seitan, un substitut de viande végétarien avec un moelleux, texture charnue. Dans la cuisine asiatique, ce qui est parfois appelé «canard maquette."