Le tiramisu est un dessert italien fait avec boudoirs, mascarpone, œufs, la crème, le sucre, le café et le cacao en poudre. Cette gâterie sucrée peut aussi contenir de l'alcool dans certains cas, bien que cet ingrédient est pas tenu de faire ce dessert. Pour faire une version arrosée adulte de tiramisu, vous pouvez ajouter une large gamme de spiritueux douces pour compléter ses saveurs, y compris les vins de dessert, liqueurs aromatisées, rhum ou de cognac.

L'histoire de Tiramisu

Tiramisu, comme nous le savons aujourd'hui, probablement originaire de la région de Veneto en Italie dans les années 1960 au restaurant Le Beccherie, selon le "Washington Post". Carminantonio Iannaccone, le créateur supposé du dessert, prétend qu'il a utilisé du vin Marsala dans sa version de la recette originale de donner la recette certaine sophistication et équilibrer la saveur du café. Les propriétaires du Beccherie désaccord et affirment que la version qu'ils servaient jamais contenait de l'alcool. Parce qu'il ya autant de variations sur ce dessert traditionnel qui est devenu populaire aux États-Unis dans les années 1990, l'alcool est considéré comme un ingrédient facultatif.

Lifting vos esprits Avec Tiramisu

Si vous prévoyez de servir votre tiramisu aux adultes, inclure le vin de dessert ou de la liqueur de votre choix dans la recette. Les esprits les plus couramment utilisés sont Marsala ou le vin de Madère, mais le rhum, amaretto ou liqueur de café sont aussi des choix acceptables à ajouter. Autres liqueurs douces comme la crème irlandaise, orange ou liqueur de chocolat se mélange bien avec le café et le cacao saveurs de tiramisu. Il n'y a vraiment aucune règle dure et rapide quand il vient au type d'alcool que vous pouvez comprendre, alors choisissez votre favori. Si vous faites un tiramisu aux fruits, comme les fraises ou les framboises, qui est un ingrédient facultatif, utiliser une liqueur à base de fruits correspondant à améliorer ces saveurs dans votre dessert.

Comment est puissant ce dessert?

Parce que le tiramisu est pas chauffée en aucune façon, tout l'alcool que vous incluez dans votre recette se retrouvera dans le dessert terminé, ce qui rend inapproprié pour les jeunes à manger. Typiquement, le café et le vin ou l'alcool sont réunies puis utilisés pour tremper les biscuits à la cuiller. En utilisant moins d'alcool et plus de café diminue le montant qui finit dans le dessert couches fini. Tremper les doigts pour quelques secondes de chaque côté, plutôt que plus, va également diminuer la quantité d'alcool dans votre produit fini. Si vous souhaitez ajouter plus d'une saveur bien arrosée à votre tiramisu, inclure un peu de l'alcool à la fois dans votre mélange de café et votre mélange mascarpone crème.

Ne comptez pas sur l'alcool pour tuer les mauvais microbes

Quelques recettes de tiramisu appellent à œufs pour faire la crème de mascarpone qui est en couches entre les boudoirs. Parce que le dessert ne sont pas cuits, ce qui pose un danger à cause des oeufs crus peuvent contenir la bactérie Salmonella. Malheureusement, y compris l'alcool dans la recette ne sera pas tuer ces bactéries nocives, avertit Foodsafety.gov. Pour l'amour, l'achat de sécurité et utiliser des oeufs pasteurisés, qui sont chauffés pour tuer les bactéries nocives mais pas cuit. Notez que vous aurez besoin de fouetter les blancs d'oeufs pour ces plus que les œufs traditionnels pour qu'ils forment des pics. Tiramisu fait avec ou sans alcool durera une semaine au réfrigérateur, situé juste en dessous de 40 degrés Fahrenheit, ou jusqu'à un an dans le congélateur à 0 F.