January 29
Cognac est une sorte de cognac, brandy et est un alcool distillé à partir de vin, puis vieilli en bois. Cognacs sont les meilleurs de tous les brandies et sont créés dans un processus très spécifique. Tous les Cognacs véritables proviennent de zones spécifiques au sein de la région de Cognac en France. De nombreuses marques sont disponibles dans une très large gamme de prix.
Cognacs sont créés à partir de vin blanc, ce qui est doublement distillée, puis vieilli en fûts de chêne pour un minimum de trois ans. Les deux distillations sont appelées «chauffes». La première chauffe distille le vin dans un liquide avec une teneur en alcool plus élevée par unité de volume, et la seconde, appelée "bonne chauffe", produit trois niveaux de liquide, dont une seule est maintenue à être âgés en Cognac. Les autres sont âgés en fin de brandy.
Cognacs sont fabriqués par des processus très rigoureux. Seuls certains types de raisins sont autorisés, et la plupart sont fabriqués à partir de raisins Ugni Blanc. La double distillation a lieu en cuivre des alambics charentais traditionnel, et la distillation doit se produire uniquement entre le 1er Novembre et Mars 31 Cognac ne peut être vieilli en fûts de chêne de la forêt de Tronçais ou Limousin.
Les six types de cognac, afin de prestige, notamment la Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fin Bois, Bon Bois et Bois Ordinaires. Les champagnes ont la saveur la plus puissante, tandis que les Borderies populaires ont des saveurs de noisette distinctes. Les autres sont plus lourdes et un peu grasse, et certains fabricants excluent.
Les types de Cognac sont basés sur la région spécifique de la zone de Cognac dans lequel elles sont produites, en raison des caractéristiques de la vendange apportés par certains types de sols. Par exemple, la région de Grand-Champagne a crayeux, de type argileux à une très forte teneur en calcaire (le mot «champagne» signifie «calcaire»), et le cognac est vieilli très lentement, tandis que la région Bois Ordinaires a un sol très sablonneux et le Cognac produit, il est vieilli rapidement.
Pour les boissons alcoolisées, la France concentre uniquement sur la production de vin depuis des siècles, jusqu'au début des années 1600 lorsque le commerce étendu et le vin a été jugé trop délicat de rester à une qualité constante pendant Voyage de l'océan rugueux. Traders commencé la distillation du vin de sorte qu'il serait mieux voyager, puis double-distillation pour une plus fine, saveur douce. Le néerlandais surnommé le nouveau alcool "brandewijn», qui signifie «vin brûlé». Avant longtemps, l'eau de vie est devenue une source de revenus importante pour les Français.
Parce que beaucoup de gens supposent tous cognac français est de Cognac, un dicton populaire parmi les amateurs est: «Tout Cognac est brandy, mais pas tout le brandy cognac."
Certaines marques populaires de Cognac sont Camus, Courvoisier, Hennessy, Martell et Rémy Martin. Il ya beaucoup de petits producteurs indépendants de cognac ainsi.
Les gens peuvent acheter une bonne bouteille de Cognac pour environ 35 $, et des options plus coûteuses sont disponibles pour ceux qui recherchent une qualité supérieure. Le Remy Martin Perfection supplémentaire, par exemple, se vend à environ 400 $, et le Hennessy n ° 1 peut être acheté pour environ 800 $. Dépensiers grandes aimeraient essayer le très haut de gamme Courvoisier Erté n ° 2, qui va pour environ 3500 $ la bouteille.