December 22
Dîner de Thanksgiving est le moment idéal pour partager de belles bouteilles de vin avec des amis et la famille. Le large éventail de plats servis au repas - de dinde et la farce à l'igname et haricots verts - peuvent faire le choix d'un vin semble difficile. Cependant, le choix du vin parfait peut être amusant avec la bonne information.
Champagne ou vin mousseux est un complément parfait pour le repas de Thanksgiving. Ses paires de haute acidité et avec tous les types de nourriture tandis que les bulles d'ajouter une touche festive. Les types les plus typiques de vins mousseux sont Blanc de Blancs et Blanc de Noirs. Blanc de Blancs est fabriqué à partir de raisins Chardonnay et est vif et fruité. Blanc de Noirs est fait à partir de raisins de Pinot Noir et est plus doux et crémeux. Douceur niveaux varient également. Si vous préférez les vins secs, assurez-vous que l'étiquette indique Brut ou Brut naturel. Pour semi-doux ou demi-sec, l'étiquette indiquera extra-sec ou sec. Si vous aimez les vins doux, choisissez Demi-Sec ou Doux. Pour quelque chose de différent, choisissez un rouge étincelant, généralement un Shiraz d'Australie ou d'un rosé.
Vins blancs polyvalents qui se marient bien avec tous les cours comprennent Riesling, Pinot Gris et Chardonnay. Les trois vins ont une acidité élevée et des arômes de fruits forts de paire avec les deux aliments épicés et sucrés. Riesling est disponible avec des niveaux de sucre variable, afin de choisir une étiquette qui dit «Auslese» pour un équilibre de doux et sec. La plupart tout Pinot Gris va fonctionner. Pour Chardonnay, essayez de choisir celui qui a été fermenté en fûts de chêne neutre parce que le chêne n'a pas bon goût avec les aliments typiques servis à Thanksgiving. Un autre choix pour le vin blanc est le Vouvray, de Chenin Blanc, qui a une acidité vive et des arômes de fruits solides.
Choisissez un vin rouge aux arômes de fruits solides pour correspondre à la dinde. Beaujolais Nouveau est un choix populaire pour la table de Thanksgiving en raison de son corps de lumière et fruité. Si les gens préfèrent les vins rouges qui ont plus de corps - un sentiment plus épais sur la langue ainsi que des saveurs plus fortes - choisir un Grenache / Grenache, le Pinot Noir, ou Sangiovese. Tous ont les notes fruitées ainsi que l'acidité plus élevée de paire avec de la nourriture. Pour les personnes qui servent des plats épicés ou lourds secondaires, choisir un Zinfandel pour son corps lourd en plus de ses arômes de fruits cuits.
Ne pas oublier un vin spécial de paire avec le dessert. La règle d'or pour le vin de dessert appariement est que le vin doit être plus doux que la nourriture. Un choix peu corsé est Moscato d'Asti, un vin blanc pétillant et au goût frais qui complète une tarte. Pour une option plus douce et plus lourd, choisissez un port. Ruby Port sera fruité et doux tandis que Tawny Port ajoute fumé aux notes sucrées de fruits. Pour servir quelque chose de différent, choisissez un vin de vendanges tardives, comme la fin de la récolte Zinfandel, car il est plus faible dans l'alcool que Port et est encore assez doux pour correspondre avec la plupart des desserts.