February 14
Piccata de veau est un plat italien classique que les paires de veau fraîchement préparé avec une sauce citron beurre, les câpres et le persil. Veau peut être délicieusement tendre quand bien cuit, et ce plat est bien accentué avec un verre de vin blanc croquant. Côté plats varient de pâtes traditionnelles de salades aux légumes.
Les pâtes sont un accompagnement traditionnel viande de veau piccata dans de nombreux restaurants italiens et repas de famille. Cheveux d'ange, qui est mince et rapide à cuisiner, est souvent jeté avec une petite quantité d'huile d'olive et le parmesan avant d'être servi. Les pâtes fournit un repas plus de remplissage que d'autres plats d'accompagnement tels que des légumes. Une autre variété populaire de pâtes servi avec du veau est orzo.
Mélange de légumes peuvent être jetés avec de l'huile d'olive, sel et poivre pour un plat d'accompagnement facile et délicieux qui se marie bien avec le veau piccata. Choisissez des légumes selon la saison et ce qui est frais, mais les légumes italiens sont souvent constitués d'artichauts, carottes, courge d'été, la courgette et l'aubergine. Essayez griller ou rôtir les légumes pour plus de saveur. Ajouter les herbes comme le basilic, le thym et l'origan pour une touche italienne supplémentaire.
Polenta est un plat d'accompagnement qui se compose de farine de maïs qui a été cuit jusqu'à ce qu'il soit souple et doux de texture. Il peut être servi avec un peu de beurre sur le dessus comme un excellent couplage avec le veau piccata. Autres plats d'accompagnement qui fonctionnent bien avec le veau des salades vertes avec laitue fraîche, radicchio et roquette surmonté d'huile d'olive et vinaigre, ou du pain italien cuit au four avec de l'huile d'olive et l'ail.
Certaines variétés de vin paire bien avec piccata de veau, en particulier les blancs éclatants qui peut couper à travers la sauce au beurre. Vins blancs italiens comme grigios pinot sont de bons accompagnements, surtout si vous servez un dîner italien sur le thème. Vous pouvez également choisir Blancs américains, français, australiens, chiliens ou la Nouvelle-Zélande dont les noms incluent blanc savignon, chardonnay et pinot gris. Choisir un vin rosé pour un goût légèrement sucré pour aller avec votre repas.