June 1
Les pétoncles sont l'une des nombreuses variétés de coquillages qui sont populaires à manger. Coquilles Saint-Jacques peuvent être achetés dans certaines régions fraîches dans leur coquille ou peuvent être trouvés dans le congélateur. Pétoncles surgelés ont été nettoyées et décortiquées en mer. Les deux pétoncles frais et surgelés, quand décongelé, devraient avoir un rose pâle ou couleur crème. Les pétoncles sont naturellement faibles en gras et contiennent des oméga-3 les acides gras, qui sont bonnes pour le corps.
Ouvrez la coquille avec un couteau de coquillages ou la fin d'une manche d'une cuillère. Retirer le muscle de pétoncle ronde soit par excavation à l'écart de la coque avec une cuillère ou trancher loin avec un couteau. Gardez les pétoncles sur la glace jusqu'à la cuisson.
Faire sauter les pétoncles est la plus rapide et l'un des moyens les plus populaires pour préparer les pétoncles. Dans une poêle, faire fondre 2 à 3 cuillères à soupe de beurre. pétoncles Coat dans le lait et une fine couche de farine. Faire revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées des deux côtés. Vous pouvez faire sauter les pétoncles sans revêtement; tout simplement cuire les pétoncles dans le beurre jusqu'à ce que les coquilles Saint-Jacques prennent une couleur blanc solide, en retournant une fois pendant la cuisson.
Badigeonner les pétoncles avec du beurre ou de l'huile pour empêcher de coller. Disposez en une seule couche sur une lèchefrite ou sur le gril. Faites cuire pendant cinq minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la coquille Saint-Jacques devient blanc et est légèrement ferme au toucher.
Tapisser une plaque avec deux serviettes en papier. Disposez les pétoncles en une seule couche sur les serviettes, et couvrir avec une autre couche de deux serviettes en papier. Assaisonner les escalopes avant de couvrir, si désiré. Micro-ondes à puissance maximale pendant trois minutes.
Graisser un moule peu profond avec enduit antiadhésif, et jeter les coquilles Saint-Jacques en une seule couche sur le plateau. Cuire au four à 375 degrés Fahrenheit four pendant 12 à 15 minutes selon la taille des pétoncles. Les pétoncles sont faits quand ils deviennent blancs.
Faites fondre 1/2 bâton de beurre dans une grande poêle. Ajouter 3 c. le jus de citron et 1 c. de flocons de piment rouge. Saison une livre de pétoncles au poivre de citron et faire cuire dans le beurre pendant six à huit minutes, ou jusqu'à ce que les pétoncles soient cuits. Servir les pétoncles et sauce au beurre sur linguini, spaghetti ou autres pâtes.